Brze lisnate rolice u dvije sočne varijante

Lisnate rolice možeš pripremiti unaprijed pa ih ponijeti na piknik ili izlet, a odlične su i kao užina. Pripremila sam ih u dvije varijante, s mesom i veganske kako bi u njima mogli uživati i oni koji ne konzumiraju namirnice životinjskog podrijetla.

Lisnate rolice s mesom nadjevene su mljevenom svinjetinom uz dodatak jabuke i luka, a veganska varijanta punjena je pirjanim šampinjonima. Obje verzije rolica su aromatične i jako ukusne te savršeno prijaju uz rashlađeno Staropramen pivo.

foto: Tomislav Miletić / Pixell

• Mesne lisnate rolice

Sastojci za mesne lisnate rolice:

• 1 mala glavica luka
• 1 kiselkasta jabuka, granny smith npr.
• 500 g mljevene svinjetine
• 2 žlice Dijon senfa
• 1 žličica chipotle umaka
• 1 žličica majčine dušice
• sol
• papar
• 2 lista razvaljanog lisnatog tijesta
• 1 jaje, za premazivanje
• sezam za posipanje

foto: Tomislav Miletić/PIXSELL

Priprema:

1. Luk sitno nareži, a jabuku oguli i nasjeckaj ili naribaj.
2. U zdjeli pomiješaj mljevenu svinjetinu, luk i jabuku.
3. Dodaj Dijon senf, majčinu dušicu i chipotle umak pa sve začini solju i paprom.
4. Dobro izmiješaj sve kako bi se sastojci povezali.
5. Dva lista lisnatog tijesta razmotaj na radnoj plohi pa na svaki rasporedi polovinu pripremljenog mesa.
6. Rukama smjesu oblikuj u kobasicu pa pažljivo zarolaj u roladu.
7. Svaku roladu nareži oštrim nožem na četiri, pet jednakih komada.
8. Složi narezane komade na tepsiju pa ih lagano zareži i premaži ih umućenim jajetom.
9. Po želji sve posipaj sezamom.
10. Peci u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 20 minuta ili dok se ne zarumene.
11. Pečene rolice izvadi na rešetku i ostavi ih da se malo ohlade, a zatim ih posluži.

foto: Tomislav Miletić/PIXSELL

• Veganske lisnate rolice

Sastojci:

• 500 g šampinjona
• 1 poriluk
• 2 režnja češnjaka
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žličica peršina
• ½ žličice majčina dušica
• 100 ml Staropramen piva
• 2 žlice Dijon senfa
• sol
• papar
• 100 g krušnih mrvica
• bademovo ili sojino mlijeko, za premazivanje
• sezam, za posipanje

Priprema:

1. Šampinjone očisti od ostataka zemlje pa ih sitno nasjeckaj.
2. Poriluk nareži na kockice, a češnjak nasjeckaj.
3. U većoj tavi zagrij dvije žlice maslinovog ulja pa na njemu preprži narezani poriluk.
4. Kada poriluk omekša dodaj češnjak i nastavi pržiti još 2 minute neprestano miješajući.
5. Dodaj nasjeckane šampinjone, malo ih posoli, dodaj majčinu dušicu i peršin pa pirjaj dok ne ispari sva tekućina.
6. Prelij sve Staropramen pivom i nastavi pirjati dok alkohol ne ishlapi.
7. Na kraju umiješaj Dijon senf, doradi okus solju i paprom pa umiješaj i krušne mrvice.
8. Makni s vatre i ostavi sa strane da se malo ohladi.
9. Dva lista lisnatog tijesta razmotaj na radnoj plohi pa na svaki rasporedi polovinu pripremljenog nadjeva od šampinjona.
10. Rukama smjesu oblikuj u kobasicu pa pažljivo zarolaj u roladu.
11. Svaku roladu nareži oštrim nožem na četiri, pet jednakih komada.
12. Složi narezane komade na tepsiju pa ih lagano zareži i premaži ih sojinim ili bademovim mlijekom.
13. Po želji sve posipaj sezamom.
14. Peci u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 20 minuta ili dok se ne zarumene.
15. Pečene rolice izvadi na rešetku i ostavi ih da se malo ohlade, a zatim ih posluži.

Uživaj!

missMind za missGastro

foto: Tomislav Miletić/PIXSELL