U našoj kući za Božić nema iznenađenja! Igramo na sigurno! Bakine orahnjača i makovnjača, mamina baklava, a ako imam sreće ogrebem se i za Mađaricu tete Mirjane! Ne pada mi na pamet niti pokušati predložiti nešto novo. Jedne godine sam radila nekakve čokoladne keksiće, od rano ujutro do kasno uvečer, mrtva umorna, strgana od saginjanja nad pećnicom, koliko god plehova sam ispekla tijesta je samo bilo više a ne manje, brašno u kosi, kakao po svim kuhinjskim ladicama… nije to za mene! Keksići su dočekali tradicionalnu novogodišnju odluku o dijeti, netaknuti u prekrasnoj kutiji, tada već tvrdi kao kamen i onda sam definitivno zaključila: čvrsto se držim tradicije i puštam druge da peku za mene! A i kada vidim te smrknute face na spomen kolača bez pola kile oraha… odmah odustanem!
Ali kad sve prođe i kad vidim da ta novogodišnja odluka o dijeti baš i ne drži vodu i već mi nedostaju oni mirisi i okusi od prije nekoliko tjedana ali nema nikoga da mi ispeče orahnjaču… tu su moji omiljeni postbožični kolačići i vruća čokolada! Nije loše za utješiti se!
Spicy kolačići
20 g suhih brusnica
3 žlice konjaka
250 g glatkog brašna
1 ½ žličica kakaa
1 žličica praška za pecivo
½ žličice mljevenog đumbira
½ žličice cimeta
½ žličice pimenta
½ žličice muškatnog oraščića
¼ žličice soli
150 g dobre crne čokolade, nasjeckane
125 g maslaca na sobnoj temperaturi
125 g šećera
1 žličica ekstrakta vanilije
½ žličice ribane korice limuna
½ žličice ribane korice naranče
1 malo jaje
Za preljev:
3 žlice soka od limuna
160 g štaub šećera
Za ukrasiti:
suhe brusnice
pistacije
ušećereni đumbir
ribana čokolada
bomboni
Priprema:
1. Natopite brusnice konjakom i pustite da stoje 10ak minuta.
2. Pomiješajte sve suhe sastojke da se dobro prožmu: brašno, kakao, prašak za pecivo, začine, sol i crnu čokoladu.
3. Miksajte kratko maslac sa šećerom, vanilijom i koricom limuna i naranče tek toliko da se svi sastojci povežu.
4. Miksajući dodajte jaje i miksajte još minutu.
5. Dodajte suhe sastojke u smjesu sa maslacem i miksajte dok smjesa ne postane homogena.
6. Rukama umjesite tijesto u dok ne postane jedna masa.
7. Od tijesta oblikujte kuglice (oko 50 g svaka) i slažite u pleh na papir za pečenje sa 2 cm razmaka između kuglica.
8. Stavite pleh s kuglicama u hladnjak na najmanje sat vremena.
9. Nakon sat vremena zagrijte pećnicu na 190 C i pecite kolačiće 15-20 minuta. Kolačići su gotovi kada se izvana ispeku ali je sredina još mekana.
10. Ostavite kolačiće da se hlade 5 minuta i za to vrijeme umutite štaub šećer s limunom za preljev.
11. Nakon 5 minuta prebacite kolačiće na rešetku i dok su još topli svaki prelijte s jednom žlicom preljeva i odmah ukrasite po želji.
12. Možete ih odmah servirati tople ili spremiti za kasnije.
Adrianu možete pratiti i na njezinom blogu Wear Eat Love.
