U Klovićevim dvorima do 23. prosinca posjetitelje očekuje blagdanski ugođaj starog Zagreba. Osim predavanja, filmskih projekcija i izložbi u poznatoj zagrebačkoj galeriji, zainteresirani mogu posjetiti i sajam antikviteta. Bit će tu i božićnih pjesama i napjeva, jaslica i igračaka, a na svoje će doći i gurmani. U sklopu manifestacije Advent u Klovićevim, Božić starog Zagreba prezentirat će se starozagrebačka božićna jela kao što je pivski gulaš od zeca.
Kuhar Pivane Marko Jovanović, zeca je jedan dan marinirao u Božićnom pivu.
Zeca narežemo na komade, popečemo na masnoći, na kojoj kasnije dinstamo povrće. Zalijevamo ga pivom i kuhamo do željene gustoće. Dok se zec kuha - dodamo njoke.
Gulaš od zeca s Božićnim pivom ili "Zekoslav u Pivani"
Sastojci:
- zec 2kg
- Božićno pivo 0,5l
- crveni luk 2kg
- mrkva 1kg
- celer
- sol, papar
- peršin, svježi ružmarin
- režanj češnjaka
- smokve 4-5kom
- pasirana rajčica 1 jušna žlica
- svinjska mast 2 jušne žlice
- rajčice dvije, srednje veličine
Priprema:
- Na masti popržimo zeca narezanog na komade. Zatim izvadimo zeca i stavimo dinstati luk i povrće. Kad je povrće dinstano dodamo zeca na još otprilike 15 minuta.
- Dodamo temeljac i pivo i kuhamo dok meso ne omekša.
- U međuvremenu napravimo domaće njoke od krumpira i jaja.
- Kad je meso gotovo, zgusnemo gulaš krušnim mrvicama i po potrebi začinimo.
Njoki za 4 osobe:
- krumpir 1,200kg
- 1 jaje
- žličica soli
- maslac 100g
- malo oštrog brašna za povezivanje smjese
Marinada
- Zeca nasječemo na komade te ga posolimo i popaprimo. Stavimo ga u posudu te zalijemo pivom.
- Dodamo grančicu ružmarina, luk i papar u zrnu te ga ostavimo da se paca 24 sata.
U utorak 22.prosinca od 20 do 21.30 sati, chef Vladimir Šajnović pripremat će vam zagrebačke pečenke, namaz od bifteka, namaz od čvaraka, mini sendvič od ramsteka i božićne kolačiće!
