Zaboravite voće: Stiže džem od slanine - najfinija stvar koju ćete probati

Omiljeni miris svake kuhinje jedno je vrijeme bio proglašen neprijateljem našeg zdravlja, ali slanina se polako vraća naše stolove i sve više cijeni. Donosimo vam recept poznate Marthe Stewart za genijalni džem od slanine

Sastojci:

• 700g slanine narezane poprečno na komade od 2cm
• 2 šalice narezanog luka ljutike ili crvenog luka
• 4 mala režnja narezanog češnjaka
• 1 žličica čilija u prahu
• pola žličice mljevenog đumbira
• pola žličice gorušice
• pola šalice bourbona ili viskija
• malo javorovog sirupa
• 100g smeđeg šećera
• 100ml vinskog octa

Priprema:

1. Stavite pola slanine na veliku tavu, pržite na srednje jakoj vatri dok ne dobije smeđu boju. Povremeno promiješajte. Premjestite na papirnate ručnike i pustite da se osuši.
2. Očistite tavu i ponovite postupak s ostatkom slanine. Maknite masnoću iz tave, ostavite jednu žlicu masnoće. Na masnoću dodajte ljutiku i češnjak, pržite oko pet minuta dok ne postanu staklasti.
3. Dodajte čili u prahu, đumbir i gorušicu, pržite i miješajte oko 1 minute.
4. Na jakoj vatri dodajte bourbon i javorov sirup dok ne prokuha i dobije smeđu boju. U tavu dodajte vinski ocat i smeđi šećer i vratite na vatru dok ne prokuha.
5. Dodajte slaninu i smanjite vatru na najmanje. Kuhajte lagano oko 10 minuta, povremeno promiješajte dok se tekućina ne pretvori u gustu smjesu.
6. Stavite smjesu u blender i miksajte. Stavite u hladnjak da se džem odmori najmanje jedan sat, a može stajati u hladnjaku do 4 tjedna. Dobar tek!