Od navedene količine tijesta za tortilje može se pripremiti 6 tortilja promjera oko 22 cm. Nadjev napravite po želji koristeći namirnice koje su vam raspoložive ili koje volite. U receptu sam navela koje sam  namirnice koristila, ali nisam navela količinu kako bi mogli odlučiti sami.

Chutney sam napravila od luka, jabuka i aronija uz dodatak začina. Važno je da se umak kuha na srednje jakoj vatri određeno vrijeme dok se sastojci ne prožmu. Aronija je inače okusom vrlo trpka, ali se u umaku izgubi njena trpkost i ima okus borovnica. 

Umak možete napraviti  u većim količinama i pospremiti u staklenke te koristiti kao dodatak riži, krumpiru, kuhanim žitaricama i sl.

Zdrava iva Sezonska povrtna juha s vege okruglicama

Zdravu Ivu potražite na blogu i Facebooku!

Ovo liječi! Zdravi duo: Pečeni batat s domaćim kečapom

Sastojci:

Za tortilje 

• 2 šalice brašna tipa T – 850
• ¼ čajne žličice praška za pecivo
• ½ čajne žličica himalajske soli
• 4 jušne lice maslinovog ulja
• ½ šalice tople vode, dodati još po potrebi

Za chutney 

• 2 luka srednje veličine
• 2 jabuke
• 1 šalica smrznute aronije
• 2 jušne žlice maslinovog ulja
• 5 jušnih žlica kokosovog šećera
• 2 jušne žlice jabučnog octa
• ½  čajne žličice himalajske soli
• ½ čajne žličice curry začina  u prahu

Za punjenje tortilja 

• kuhana riža
• kuhani grah
• listovi zelene salate
• kukuruz u zrnu
• narezana svježa crvena paprika
• grčki jogurt
• himalajska sol

*1 šalica = 2,5 dl

Priprema:

1. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol.
2. Dodajte ulje i vodu te mijesite dok se ne počne odvajati od zdjele. 
3. Pokrijte krpom i ostavite stajati sa strane. Za to vrijeme napravite chutney i pripremite namirnice za punjenje tortilja.
4. U tavi na zagrijanom ulju prodinstajte nasjeckani luk dok ne omekša. Dodajte ostale sastojke osim začina curry , pomiješajte i poklopljeno dinstajte na srednje jakoj vatri oko 45 minuta. Po potrebi dodajte vode i povremeno promiješajte. Pred kraj kuhanja dodajte curry u prahu i još kuhajte oko 5 minuta.
5. Pripremite punjenje za tortilje; pomiješajte kuhanu rižu, kukuruz, kuhani grah, sol i grčki jogurt te dobro pomiješajte. 
6. Zelenu salatu očistite, operite i ocijedite. Nemojte je rezati, neka ostane u listovima.
7. Tijesto za tortilje podijelite na 6 jednakih dijelova i na pobrašnjenoj površini razvaljajte u tanke krugove. 
8. Zagrijte tavu i razvaljane tortilje pecite sa svake strane oko 1 minutu. Pečene tortilje stavljajte na tanjur i dobro pokrijte krpom, ne smiju se osušiti. 
9. Prionite punjenju tortilja. Na trećinu tortilje stavite 2 lista zelene salate i pripremljeni nadjev. 
10. Zamotajte tortilju od mjesta punjenja prema drugom kraju i stavljajte u tepsiju jednu do druge. Mjesto spoja okrenite prema dnu tepsije.
11. Gotovi chutney stavite u posudicu za posluživanje. 
12. Prije posluživanja narežite tortilje na manje dijelove i okrenite ih okomito da se vidi nadjev. 

Tortilje poslužite uz chutney umak i uživajte u punini okusa!