Naime, kečap obiluje šećerom i solju. Ne treba naglašavati kako su navedeni sastojci glavni krivci za debljinu, povišeni krvni tlak, kardiovaskularne bolesti…
Izbjegnite konzumaciju kupovnog umaka i napravite domaći, jednako ukusan (ako ne i ukusniji) a nemjerljivo zdraviji. Iskoristite rajčice iz vlastitog vrta i pomiješajte ih s ostalim zdravim sastojcima i uživajte u odličnom umaku. Kečap poslužite uz pečeni batat čija se konzumacije, zbog svojih nutritivnih vrijednosti, posebno preporučuje dijabetičarima.
Sastojci
Za kečap
• 1 kg zrelih rajčica
• 100 g datulja
• ½ glavice luka
• 1 češanj češnjaka
• 1 jušna žlica jabučnog octa
• ½ čajne žličice himalajske soli
• ½ čajne žličice đumbira u prahu
• ¼ čajne žličice muškatnog oraščića
Za pečeni batat
• 2 srednje velika batata
• 3 jušne žlice maslinovog ulja
• 2 čajne žličice začinske soli Krautersalz
• ½ čajne žličice kurkume
• 1 čajna žličica sušenog origana
Priprema
1. Zrele rajčice očistite, operite i narežite. Kuhajte ih u vlastitom soku dok ne omekšaju. Kuhane rajčice propasirajte.
2. Datulje, očišćeni luk i češnjak nasjeckajte i stavite u posudu s propasiranim rajčicama te stavite kuhati na laganoj vatri.
3. Dodajte ostale začine (jabučni ocat, sol, đumbir i muškatni oraščić) i kuhajte na laganoj vatri dok sve ne bude kuhano. Povremeno promiješajte.
4. Malo ohladite i sve izmiksajte u multipraktiku ili blenderu.
5. U međuvremenu, operite batat i očistite od nečistoća te osušite.
6. Zagrijte pećnicu na 200° C.
7. Narežite ga na kockice veličine oko 1,5 cm. U većoj posudi izmiješajte maslinovo ulje, začinsku sol, kurkumu i origano. Stavite narezani batat i sve dobro promiješajte.
8. Pleh za pečenje obložite aluminijskom folijom i ravnomjerno rasporedite batat.
9. Stavite peći u zagrijanu pećnicu. Nakon 20 minuta lagano promiješajte batat i povisite temperaturu na 220° C te još pecite oko 15 minuta.
Servirajte pečeni batat sa zdravim domaćim kečapom! Vaša Zdrava.iva!
Ivanku Brček, Zdravu.ivu pratite na njenom blogu, Facebooku, Instagramu i Pinterestu
