Recepti 05. siječnja 2017.

Juha od batata i curryja s jabukom: Slatko ljuti svijet!

Juha od mrkve
Thinkstock
gastro postao gastro.24sata.hr
Ljuti curry savršen je spoj sa slatkim krumpirima i jabukama...

Isprobajte ovu naizgled nespojivu kombinaciju - juhu od jabuka, batata i curryja! Odlična je za hladne zimske dane kada je dobro jesti malo ljutu hranu jer nam ona pomaže u borbi protiv virusa i prehlada. Ali, ovu juhu možete jesti u bilo koje doba godine! Po zimi ju jedite još toplu, gotovo vruću, a po ljeti gotovo sasvim hladnu. I nijednom nećete požaliti!

Sastojci: 

  • 450 g batata
  • 220 g jabuka
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 1 veći luk, grubo narezan
  • 2 - 3 žlice curry praha (ljutog)
  • 1 3/4 šalice povrtnog temeljca
  • 1 3/4 šalice nezaslađenog soka od jabuke (svježe ocijeđenog)
  • Sol
  • 180 g jogurta
  • Kockice tosta ili prženog kruha za posluživanje
  • Peršinovo lišće, nasjeckano

Priprema: 

  1. Oguliti jabuke i batat vrhom žlice; batat narezati na kolutiće, jabuke na kriške (očistiti koštice) i staviti u mikrovalnu na 7 - 8 minuta da omekšaju; izvaditi jabuke, a batat staviti na još 4 - 5 minuta u mikrovalnu
  2. U većoj posudi, zagrijati ulje i popržiti luk i curry, nekoliko minuta pržiti dok luk ne omekša; dodati temeljac i pustiti da zakuha te smanjiti temperaturu na najnižu te pustiti da kuha 5 minuta.
  3. Izliti iz lonca i štapnim mikserom ili u blenderu, pomiješati temeljac, jabuke i batata i sve zajedno usitniti dok ne postane kremasto (ovo možete napraviti i običnom drobilicom za krumpir, samo će možda ostati koji krupniji komadić). Posoliti i postupno dodavati dok pirjate sok od jabuke.
  4. Tako ispirjano, preliti natrag u posudu gdje se popržio luk i sve zajedno kuhati 5 minuta - dok ne zavrije.
  5. Maknuti s vatre i umiješati jogurt
  6. Poslužiti s kockicama tosta i posipano sjeckanim peršinom.

Dobar tek! 

Komentari 0
Komentiraj, znaš da želiš!

Za komentiranje je potrebno prijaviti se. Nemaš korisnički račun? Registracija je brza i jednostavna, registriraj se i uključi se u raspravu.