Potrebno vam je

• 800 g škampi
• 1000 g glatko brašno
• 2 kom žumanjak kokošji (sirovi )
• peršin, list
• 400 g grapolo rajčice
• 20 g bosiljak, vezica
• 400 g tikvice, zelene
• 50 g maslac, slani
• 0.20 l ulje maslinovo
• češnjak
• 0.20 l vino bijelo
• 1 šalica riblji temeljac
• sol
• svježe mljeveni papar

Priprema

1. Šurlice: Brašnu dodajte ulje, žumanjak i zamijesite s vrelom vodom.
2. Tijesto razvaljte i razrežite na manje komadiće koje oblikujte na pleteću iglu.
3. Kuhajte u slanoj vodi.
4. Sote od repova škampi i tikvica: Na ugrijanoj masnoći (maslinovo ulje) popržite sitno sjeckani češnjak.
5. Dodajte škampe, mariniranu rajčicu, rezane tikvice, podlijte bijelim vinom i temeljcem od škampi. Začinite po ukusu.
6. Kuhane šurlice sljubite s umakom, dodajte ribanog Grana Padano sira i poslužite.

Izvor Robert Slogara