Potrebno vam je

• 120 prema želji bijela riba
• 2 kom luk ,crveni
• 2 kom peršin, stabljika
• 1 grančica bosiljak, vezica
• 4 režanj češnjak
• 6 kom rajčica, crvena
• 1 kom lovorov list
• 3 žlica ulje maslinovo
• 2 žlica vinski ocat
• sol
• šareni papar

Priprema

1. Prepržiti usitnjen luk da porumeni. Dodati oguljene i izrezane rajčice, usitnjen češnjak, sol, papar, lovor, usitnjen peršin i bosiljak te pirjati dok se rajčica ne raspadne.
2. Smjesi dodati očišćenu ribu (škarpinu, grunj, ugor) i pirjati dok se riba ne zgotovi (otprilike 30 minuta).

Brudet se može raditi na mnogo načina, a što više ribe imate u sastojcima to će brudet biti ukusniji

Izvor "Nonina otočna kuharica", Profil