Potrebno vam je

• 1 žlica maslac, slani
• 200 ml mlijeko kravlje ( 3.3% masti )
• 300 ml vrhnje kiselo (10% masti )
• 2 list lovorov list
• 2 režanj češnjak
• krupna morska sol
• papar
• 2500 g krumpir, zreli
• 0.50 žlica majčina dušica
• 1 žlica parmezan
• 1 žlica ulje maslinovo
• 6 kriška slanina suha (prerašt. mršava)
• 1 kom luk ,crveni
• 1 šaka lješnjak, sirovi

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 200°C i zdjelu veličine promjera 30 cm premažite maslacem. Izlijte mlijeko i vrhnje u široku tavu pa dodajte lovor i češnjak, pustite da zakuha te lagano miješajte minutu, dvije.
2. Skinite s vatre te začinite solju i paprom. Dodajte krumpir narezan na tanke ploške i majčinu dušicu te dobro promiješajte. Izlijte sve u zdjelu za pečenje, dobro protresite, pospite parmezanom, prekrijte alu-folijom i pecite 45 minuta.
3. U međuvremenu prepržite luk i u posebnoj tavi slaninu na malo maslinova ulja dok ne postane hrskava, dodajte preostalu količinu majčine dušice pa umiješajte oguljene i smrvljene lješnjake.
4. Maknite foliju pa prženu slaninu natrganu na komadiće i luk pospite po vrhu te zapecite još desetak minuta dok se ne napravi hrskava korica.