Jelo na žlicu nalazi se barem jednom tjedno na našem jelovniku! Ova divna juha je tako ukusna, gusta, a opet tako osvježavajuće lagana da ćete ju poželjeti jesti svaki dan!

Kombinacija limuna i špinata možda na prvu ne djeluje obećavajuće, ali vjerujte nam - upravo je fantastična!

Dodatak orzo tjestenine učinit će ovu slasnu juhu još bogatijom - no, ako ne volite tjesteninu, možete umjesto nje staviti i rižu. 

Sastojci:

• 2 žlice maslinovog ulja
• 4 češnja češnjaka, naribana
• 1 luk, nasjeckan
• 1/2 žličice ljute papričice u listićima
• 300 g smrznutog špinata
• 1 1/2 šalica orzo tjestenine ili riže
• 8 šalica povrtnog temeljca
• 4 jaja
• sok od 3 limuna
• sol
• svježe nasjeckan peršin -za posluživanje
• naribani parmezan, za posluživanje (po želji)

Priprema:

1.  Zagrijati maslinovo ulje pa kratko popržiti češnjak i luk -dok luk ne omekša i postane proziran
2. Dodati papričice, špinat i tjesteninu/rižu te kuhati oko minutu pa zaliti temeljcem
3. Pustiti da zakuha pa smanjiti temperaturu na najmanju i ostaviti da krčka 15 minuta - dok tjestenina ne bude skoro skuhana
4. Maknuti s vatre i pustiti da se malo ohladi (ne do kraja)
5. Razmutiti jaja i dodati sok od limuna te dobro izmiješati; dodati nekoliko žlica juhe i pomiješati ju dobro s jajima pazeći da se jaja ne skuhaju; kada ste sigurni da se jaja neće skuhati jer su se temperirala s juhom, ulijte sve zajedno u juhu i dobro promiješajte
6. Stavite ponovno na najmanju vatru da još jednom kratko zakuha i juha se dodatno zgusne od dodanih jaja
7. Posolite/popaprite po želji
8. Poslužite toplo, posipano peršinom i parmezanom

Dobar tek!