Potrebno vam je

• 3 žlica maslac, neslani
• 3 kom poriluk (cijeli)
• 6 mala žlica svježi timijan
• 500 g brokula (vrhovi s cvijetom)
• 1 l pileći temeljac
• sol
• papar

Priprema

1. Maslac otopiti u većoj posudi, dodati nasjeckan bijeli i svijetlo zeleni dio poriluka i 4 žličice timijana pa pirjati na laganoj vatri dok poriluk omekša, 7 do 8 min. Zatim odvojiti pola šalice poriluka i sačuvati za kasnije.
2. U posudu dodati krupno narezanu brokulu i temeljac te zagrijati do vrenja. Poklopiti i kuhati dok brokula omekša, 8 do 10 minuta.
3. Juhu izmiksati u blenderu ili pomoću štapnog miksera do kremaste konzistencije. Ako je juha pregusta, dodati još malo temeljca ili vode. Začiniti sa soli i paprom.
4. Juhu servirati u tanjure i posipati sa preostalim timijanom i prethodno izdvojenim pirjanim porilukom.