Potrebno vam je

• 2000 g pile (cijelo, prosjek )
• 1 kom luk ,crveni
• 125 ml ulje maslinovo
• 250 ml vino, bijelo stolno (12 vol % alkoh.)
• 250 g rajčica, crvena
• sol
• svježe mljeveni papar
• 125 g maslac, slani

Priprema

1. Operite piletinu pod mlazom hladne vode i posušite papirnatim ubrusima. Narežite na 8-12 manjih komada.
2. U velikoj tavi pirjajte luk na ulju dok ne omekša. Izvadite luk iz tave i odložite ga. U aromatizirano ulje ubacite omekšali maslac (ili svinjsko salo) pa komade piletine.
3. Pržite na nešto jačoj vatri otprilike deset minuta, uz često okretanje. Ulijte vino i kuhajte dok ne ispari.
4. Ubacite rajčice i sačuvani luk. Posolite i popaprite. kuhajte otprilike 30 minuta, povremeno miješajući, dok piletina ne omekša.

Prije upotrebe rajčice je najbolje blanširati, oguliti i narezati na kockice.

Izvor Skuhatćute