Okruglice od piletine

• 300 g pile (bijelo meso bez kosti)
• 3 kriška kruh pšenični, crni
• krušne mrvice
• 50 ml mlijeko kravlje, punomasno
• 50 g masline, zelene, slane konzerv.
• 2 žlica kapari
• 1 režanj češnjak
• 2 žlica parmezan
• 1 kom jaje kokošje
• ulje maslinovo
• peršin, list

Umak od rajčica

• 2 žlica ulje maslinovo
• 3 režanj češnjak
• 800 g pelati
• 0.50 žličica šećer, kristal

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 180°C.
2. Grubo izrežite piletinu s velikim nožem i stavite sa strane.
3. Natrgajte kruh u zdjelu i dodajte mlijeko i ostavite dok se ne upije.
4. Natopljeni kruh, kapare, češnjak, masline i naribani parmezan stavite u blender dok se smjesa ne poveže.
5. U blender dodajte piletinu i jaje, miksajte dok smjesa ne bude spremna za oblikovanje okruglica.
6. Dodajte u smjesu sol i papar, prema potrebi dodajte krušne mrvice. Napravite okruglice promjera 2.5 centimetra.
7. Stavite okruglice u nauljenu vatrostalnu posudu, stavite ulje na okruglice i pecite oko 30 minuta. Povremeno okrenite okruglice kako bi dobile zlatnu boju sa svih strana.
8. Dok se okruglice peku, pripremite umak. Ugrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri u velikoj tavi, dodajte zdrobljeni češnjak i pržite ga oko 3 minute.
9. U tavu dodajte rajčice, napunite trećinu konzerve vodom i dodajte u umak. Kuhajte na jakoj vatri 8 - 10 minuta i povremeno promiješajte dok umak ne postane gust.
10. Dodajte sol, papar i šećer prema potrebi.
11. Umak od rajčica stavite u pećnicu 5 - 10 minuta prije nego su okruglice gotove.
12. Prije serviranja okruglice pospite s nasjeckanim peršinom.
13. Polpete možete servirate i hladne uz zelenu salatu.