Meso, samo takvo, nikoga neće ostaviti ravnodušnim!

Potrebno vam je

• 3 žlice pšeničnog brašna
• sol
• svježe mljeveni papar
• 60 g maslaca
• 4 žlica maslinova ulja
• 4 režnja češnjaka
• 0.50 luka
• 4 žlice pasirane rajčice
• 1.50 dl goveđeg temeljca
• 4 žlice peršina
• 2 fileta inćuna
• 1 limun
• 1 kg teleće koljenice

Priprema

1. Koljenice narežemo na komade veličine oko 4 cm. Češnjak i luk oljuštimo i nasjeckamo. Inćune ocijedimo i usitnimo.
2. Brašno pomiješamo sa solju i paprom pa u njega uvaljamo meso i otresemo višak.
3. U tavi otopimo maslac i ulje. Dodamo teletinu i pržimo oko 5 minuta. Izvadimo i odložimo.
4. U tavu dodamo češnjak i luk pa lagano pržimo, povremeno miješajući, oko 5 minuta. Vratimo meso i umiješamo pire od rajčice, temeljac, posolimo i popaprimo pa pustimo da zavre. Vatru posve smanjimo, poklopimo i pirjamo 1 i ½ sat.
5. Prema potrebi dodajemo još tekućine.

Dobar tek!