Potrebno vam je

• 500 g pšenično brašno, bijelo
• 5 kom jaje kokošje
• ulje maslinovo
• sol
• 150 g repovi kozica
• 0.50 l vino bijelo
• 250 ml vrhnje za kuhanje
• svježe mljeveni papar
• ulje od tartufa

Priprema

1. Zamijesite tijesto od pola kilograma brašna i pet jaja, prstohvata soli te malo maslinova ulja. Kako bi lazanje bile zelene, dodajte malo pirea od bosiljka, rikule i koprive koji ste prije pripremili.
2. Umijesite da se boje prožmu pa ćete dobiti tijesto nježne zelene boje. Ako želite zelenije, dodajte još malo pirea.
3. Razvaljajte u fine ploške. Možete koristiti mašinicu za razvlačenje tijesta kako bi listovi bili ravnomjerno debeli.
4. Skuhajte lazanje, ocijedite te izrežite na kvadratiće 5x5 cm.
5. Očistite repove kozica i kratko prepržite na maslinovu ulju, podlijte bijelim vinom te pustite da vino iskuha. Dodajte vrhnje za kuhanje, sol, papar te nekoliko kapi ulja od tartufa.

Jedinstveni mediteranski recept za lazanje i cijenjenih tartufa

Izvor Ana Grgić