Potrebno vam je

• 1000 g pastrva potočna
• 3 žlica maslac, slani
• 5 dl vino bijelo
• 200 g šampinjoni (uzgojeni)
• 1 kom limun
• sol
• svježe mljeveni papar
• mirisne trave

Priprema

1. Pastrve očistite, operite i izvadite škrge. Posušite ih, posolite i stavite na stranu.
2. Očistite šampinjone i narežite ih na tanje ploške te stavite na ugrijani maslac i pržite desetak minuta. Začinite solju, paprom i mirisnim travama te na to složite pastrve.
3. Sve prelijte vinom da ribe bude pokrivena, poklopite i kuhajte na laganoj vatri dvadesetak minuta. Ribu pažljivo izvadite da se ne raspadne, a sok sa šampinjonima dokuhajte uz dodatak soka od limuna. Zgotovljen sok prelijte preko ribe.

Pastrva kuhana u bijelom vinu odlično se slaže sa šampinjonima