Iako je najčešće tretiramo kao prilog ili tek malen, ali iznimno važan dio različitih mesnih, jušnih i povrtnih jela, mrkva nam može ponuditi daleko više.

Kuhana postaje sjajan slatko slani pire, dok pečena može zamijeniti mesne delicije i postati zvijezda najslasnijeg ručka.

Obožavamo Mrkva: namirnica koju obožava i Jamie Oliver

Mrkvu je potrebno dobro aromatizirati, ubaciti je u pećnicu pa je peći dok se ne počne karamelizirati. Dok se ona peče, pripremiti možete ječam sa začinima i graškom, a odlično će se složiti i uz jednostavan umak od vrhnja ili grčkog jogurta.

Toplo i hladno, slatko i slano, a onda još malo kiseline iz limuna na divan će se način spojiti na ovom nevjerojatno jednostavnom za pripremu, a bogatom okusima tanjuru.

ODLIČNO! Idealan jesenski prilog: Mrkva s maslacem i cimetom

Potrebno vam je:

• 1 kg mrkve
• 2 šalice ječma
• 1 konzerva slanutka
• 1 šalica graška
• 1 glavica luka
• 1 žličica crvene dimljene paprike
• 2 žlice maslinovog ulja
• Prstohvat timijana
• Sol, papar

Priprema:

1. Ječam pustite da odstoji u mlakoj vodi nekoliko sati.
2. Na malo maslinovog ulja propirjajte luk, pa dodajte ječam.
3. Začinite soli i paprom.
4. Pustite da se kuha oko pola sata, a pred kraj kuhanja dodajte i šalicu graška.
5. Slanutak istresite iz konzerve, operite ga i osušite.
6. Dodajte mu žlicu maslinovog ulja i začinite dimljenom crvenom paprikom, soli i paprom.
7. Tako začinjen slanutak rasporedite po limu za pečenje.
8. Mrkvu očistite, začinite je maslinovim uljem, soli, paprom i timijanom pa je rasporedite po slanutku.
9. Ubacite sve zajedno u pećnicu i pecite oko pola sata.
10. Pripremate li i umak, pomiješajte jogurt, limunovu koricu i sok, sol i papar, dodajte malo maslinovog ulja i začinskog bilja po želji.
11. Mrkvu poslužite uz ječam s graškom, a prije samog uživanja, pokapajte umakom od jogurta.

Dobar tek!