gastro postao
Učinite mrkvu zvijezdom današnjeg ručka dodajući joj omiljene začine i posve neobičan prilog...
Iako je najčešće tretiramo kao prilog ili tek malen, ali iznimno važan dio različitih mesnih, jušnih i povrtnih jela, mrkva nam može ponuditi daleko više.
Kuhana postaje sjajan slatko slani pire, dok pečena može zamijeniti mesne delicije i postati zvijezda najslasnijeg ručka.
Mrkvu je potrebno dobro aromatizirati, ubaciti je u pećnicu pa je peći dok se ne počne karamelizirati. Dok se ona peče, pripremiti možete ječam sa začinima i graškom, a odlično će se složiti i uz jednostavan umak od vrhnja ili grčkog jogurta.
Toplo i hladno, slatko i slano, a onda još malo kiseline iz limuna na divan će se način spojiti na ovom nevjerojatno jednostavnom za pripremu, a bogatom okusima tanjuru.
Potrebno vam je:
- 1 kg mrkve
- 2 šalice ječma
- 1 konzerva slanutka
- 1 šalica graška
- 1 glavica luka
- 1 žličica crvene dimljene paprike
- 2 žlice maslinovog ulja
- Prstohvat timijana
- Sol, papar
Priprema:
- Ječam pustite da odstoji u mlakoj vodi nekoliko sati.
- Na malo maslinovog ulja propirjajte luk, pa dodajte ječam.
- Začinite soli i paprom.
- Pustite da se kuha oko pola sata, a pred kraj kuhanja dodajte i šalicu graška.
- Slanutak istresite iz konzerve, operite ga i osušite.
- Dodajte mu žlicu maslinovog ulja i začinite dimljenom crvenom paprikom, soli i paprom.
- Tako začinjen slanutak rasporedite po limu za pečenje.
- Mrkvu očistite, začinite je maslinovim uljem, soli, paprom i timijanom pa je rasporedite po slanutku.
- Ubacite sve zajedno u pećnicu i pecite oko pola sata.
- Pripremate li i umak, pomiješajte jogurt, limunovu koricu i sok, sol i papar, dodajte malo maslinovog ulja i začinskog bilja po želji.
- Mrkvu poslužite uz ječam s graškom, a prije samog uživanja, pokapajte umakom od jogurta.
Dobar tek!
