Potrebno vam je

• 3000 g zubatac
• 3000 g sol
• 6 kom bjelanjak kokošji

Priprema

1. Prvo zubacu odrezati rep i glavu. Zubaca staviti u peku, namjestili mu krevet od soli, (kilogram i pol) i pokriti ga s još kilogram i pol soli pomiješane s bjelanjkom od 6 jaja.
2. Pećnicu predhodno ugrijati na 220 stupnjeva.
3. Posudu s ribom i soli staviti u pećnicu i nakon 15 minuta smanjili temperaturu na 180 i na toj temperaturi peći sat i četrdeset minuta, ugasiti pećnicu i pustili još 15 minuta.

Izvor Zdrava Krava