Potrebno vam je

• 125 g riža, polirana (ili brašno )
• 7.50 dl mlijeko kravlje, punomasno
• 3 kom naranča (žuto - narančasto meso)
• 4 kom jaje kokošje
• 4 kom žumanjak kokošji (sirovi )
• 100 g maslac, neslani
• 1 mala žlica narančina kora
• 30 g šećer, smeđi (djelomično rafin.)
• 1 žlica krušne mrvice
• sol

Priprema

1. Očišćenu i opranu rižu zalijte vodom i pustite neka provrije. Zatim ocijedite vodu, zalijte rižu mlijekom, dodajte šećer, malo soli i kuhajte dok riža ne nabubri.
2. Kocke šećera natrljajte narančinom koricom. Stavite ih u kuhanu rižu i ostavite neka se rastope. Vilicom lagano promiješajte rižu da se zrna rastresu i odvoje jedno od drugog. Dodajte osam razmućenih žumanjaka i maslac. Dodajte čvrsti snijeg od četiri bjelanjka.
3. Ulijte smjesu u kalupe za puding premazane maslacem i posute krušnim mrvicama te stavite u umjereno zagrijanu pećnicu na oko 30-35 minuta.

Izvor Skuhatćute