Potrebno vam je

• 500 g grdobina, rep
• 300 g patlidžan
• 4 režanj češnjak
• 30 g peršin, list
• 50 g pasirana rajčica (passata)
• 1 čaša vino bijelo
• 1 žlica ulje kukuruzno
• sol

Priprema

1. Izvaditi srednju kost iz repa grdobine, pa ribu oprati, narezati i osušiti.
2. Patlidžan izrezati na kockice.
3. Na ulju malo zažutiti češnjak, pa u istu posudu staviti kockice patlidžana, posoliti, posipati kosanim peršinom i nastaviti pržiti još nekoliko minuta.
4. Potom dodati odreske ribe i umak od rajčica, preliti vinom, pa ostaviti u poklopljenoj posudi na tihoj vatri još desetak minuta, te poslužiti.