Potrebno vam je

• 2 vezica šparoge, divlje
• 4 kom jaje kokošje
• 4 kriška kruh pšenični, bijeli
• sjemenke sezama, oljuštene suhe
• ulje maslinovo
• sol

Priprema

1. Divlje šparoge operite i očistite te natrgajte. Trgajte ih prstima na manje komade kako biste osjetili do kojeg je dijela stabljika tvrda. Mekane dijelove šparoge iskoristite za salatu, a od tvrđih skuhajte povrtni temeljac koji možete koristiti za pripremanje rižota ili tjestenine. Prenijet će sjajno aromu šparoga.
2. Zagrijte maslinovo ulje i na njemu, dok je još mlako, kratko pržite sjemenke sezama. Kruh narežite na kockice i kratko ih prepecite na ulju sa sezamom.
3. Vrhove šparoga vrlo kratko kuhajte u malo zasoljene vode – samo nekoliko minuta da uvenu. Zatim ih ocijedite.
4. Na ulju od prženja kruha i sezama kratko prošetajte šparoge da prime malo ulja.
5. Jaja skuhajte utvrdo. Ogulite te narežite na kockice.

Ova divna samonikla namirnica toliko je zdrava da je zovu najboljim čistačem organizma u proljeće