Potrebno vam je

• 300 g srdela
• 2 kom tikvice, zelene
• 0.50 šalica sjemenke sezama, oljuštene suhe
• ulje maslinovo
• sol
• limunov sok

Priprema

1. Očistite srdele tako da im odstranite glavu, kosti i iznutrice kako biste dobili čisti filet. Ako ostavite iznutrice, jelo će biti gorko.
2. Očišćene filete zamotajte u rolice i pričvrstite čačkalicom kako se ne bi otvarali.
3. Na plitki tanjur ili prikladnu zdjelicu istresite sjemenke sezama. “Zapakirane” filete uvaljajte ravnomjerno u sezam.
4. Na tavici zagrijte malo maslinova ulja. Pazite da ne bude prevruće.
5. Rolice kratko pržite sa svih strana. Pripazite da ih ne prepečete i da sezam ne izgori. Tikvice naribajte na krupnom ribežu. Marinirajte ih s malo maslinova ulja, cvijetom ninske soli i sokom limuna.
6. Servirajte pržene rolice na posteljici od mariniranih tikvica.

Izvor 'Tako me mama učila', Marina Gaši