Potrebno vam je

• 400 g tjestenina s jajima
• 4 kriška slanina suha (prerašt. mršava)
• 1 mala žlica češnjak
• 1 žlica pšenično brašno, bijelo
• 1 šalica mlijeko kravlje, punomasno
• 0.67 šalica parmezan
• 0.50 mala žlica sol
• 2 žlica peršin, list
• 0.50 mala žlica papar
• list bosiljka
• menta
• muškatni oraščić

Priprema

1. Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju, ocijedite je i sačuvajte četvrtinu šalice vode u kojoj se kuhala.
2. Dok se tjestenina kuha, popržite nasjeckanu slaninu u tavi. Izvadite je kad dobije boju i sačuvajte masnoću koju je pustila. Na masnoću dodajte češnjak i pržite ga minutu. Pospite brašnom te pržite još pola minute. Polako ulijte mlijeko i miješajte nekoliko minuta. Smanjite vatru pa polako umiješajte sir. Začinite solju i ulijte vodu od kuhanja tjestenine.
3. Umiješajte vruću tjesteninu i promiješajte. Dodajte slaninu i peršin te začinite paprom.Dok je tjestenina još vruća, dodajte komadić maslaca kako bi bila što kremastija.

Alfredo Di Lelio I, talijanski restorater, izmislio je ovo jelo s rezancima i parmezanom 1914. godine

Izvor Skuhatćute