Potrebno vam je

• 375 g kestenovo brašno
• 2 kom jaje kokošje
• 25 g pšenično brašno, bijelo
• ragu
• 200 g luk ,crveni
• 200 g vrganj
• 200 g lisičarka
• 200 g bukovače
• sol
• svježe mljeveni papar
• ulje suncokretovo
• mesni temeljac
• vrhnje kiselo (20% masti)

Priprema

1. Od jaja, kestenova brašna i običnog brašna uz dodatak soli umijesite tijesto, razvaljajte i napravite rezance.
2. Na ulju popržite sitno nasjeckani luk i narezane gljive (ako rabite sušene gljive, dobro bi ih bilo namočiti u vodi da se opuste).
3. Kada se luk i gljive poprže, zalijte temeljcem te kratko prokuhajte. Začinite te, prema želji, dodajte kiselog vrhnja.
4. Tijesto skuhajte u slanoj vodi, procijedite, prelijte rastopljenim maslacem pa umakom.