Potrebno vam je

• 50 g maslac, slani
• 1 mala žlica ulje maslinovo
• 1 kom luk ,crveni
• 4 kriška kuhana šunka
• 100 g riža, polirana (ili brašno )
• 1 l pileći temeljac
• 350 g grašak zeleni, u zrnu
• 1 list peršin, list
• 1 žlica parmezan
• sol
• svježe mljeveni papar

Priprema

1. Zagrijati 25 g maslaca i maslinovo ulje u dubljoj posudi i pirjati luk 4-5 min, odnosno dok omekša. Zatim dodati šunku narazanu na manje komadiće i dalje pirjati oko 1 minute.
2. Umiješati Arborio rižu, zaliti vrućim temeljcem pa dodati grašak. Začiniti prema ukusu solju i paprom i kuhati oko 10-15 min ili dok riža omekša.
3. Kada je riža kuhana, umiješati preostali maslac i parmezan te posipati peršinom.