Međutim, Harold McGee, autor knjige Keys to Good Cooking: A Guide to Making the Best of Foods and Recipes, tvrdi sljedeće: svi mi tjesteninu kuhamo na potpuno pogrešan način.

Po McGeeu, najbolji način je da tjesteninu stavite u veliku i duboku tavu, nalijete hladne vode, tek toliko da prekrije tjesteninu i upalite vatru. Po potrebi je povremeno promiješate kuhačom.

Ovisno o vrsti, tjestenina će biti gotova za 7 do 10 minuta. Kuhanjem tjestenine na ovaj način ona se neće zalijepiti, a potrošit ćete manje vode, vremena i energije. 

Pogledajte video i uvjerite se!