Iako je najčešće koristimo u pitama i sličnim slasticama, rabarbara je zapravo povrće velikih listova i duge roze stabljike. Važno je znati kako su listovi rabarbare otrovni i ne koriste se za spremanje jela. Koristi se samo stabljika koja je slatkasto kiselog okusa i može podsjećati na jabuku.

neobične ideje Prepustite se novim okusima: Rabarbara i vanilija

Rabarbara se dodaje u džemove i pite, no stabljiku možete dodavati i salatama te umacima.

Najbolja biljka je ona koja ima čvrstu stabljiku i ispušta sok kada se razlomi. Reže se na kockice, a ako je posjedujete u većim količinama, tako nasjeckanu možete kratko blanširati, smrznuti u zamrzivaču i koristiti po potrebi.

Rabarbara se sjajno slaže s vanilijom, đumbirom, narančom, jagodama, a odlična je i u pitama sa sirom.

Kolumne Zaboravljena bajka: Pita od rabarbare i jagoda

Mini kolači od jagode i rabarbare za prste polizati