Prepustite se novim okusima: Rabarbara i vanilija

Ovaj slasni drobljenac, upravo je ono što vam treba kako biste otkrili neke nove okuse. Rabarbara je zeljasto povrće koje mnogi smatraju voćem. Zašto? Zato što je slatkasto kiselkasta i odlično se uklapa u razne slastice. Posebno dobro se slaže s jagodama i šljivama. Jestive su samo stabljike, koje su često ružičaste, dok lišće nije preporučljivo jesti.

Možete ju koristiti i u slanim jelima pa tako s njom pripremite, juhe, salate ili složence.

Kod pripreme ove slastice, rabarbaru smo spojili s bademima i ekstraktom vanilije.

Gotov drobljenac ostavite na sobnoj temperaturi i poslužite sa sladoledom od vanilije.

Sastojci:

• Maslac za podmazivanje
• 275 g rabarbare
• 50 g šećera
• 2 žlice glatkog brašna
• Šećer u prahu za posipavanje
• 6 žlica kiselog vrhnja
• 1 jaje + 1 žumanjak
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 100 g glatkog brašna
• 100 g šećera
• 1/2 žličice sode bikarbone
• 1/2 žličice praška za pecivo
• 1/4 žličice soli
• 75 g maslaca
• 50 g mljevenih badema
• Za drobljenac:
• 50 g maslaca
• 25 g muscovado šećera
• 40 g šećera
• 1/4 žličice ekstrakta vanilije
• 100 g glatkog brašna
• prstohvat soli

Priprema:

1. Prvo napravite drobljenac: rastopiti maslac (50 g) pa dodati muscovado i 40 g šećera; maknuti s vatre i miješati dok ne dobijete pastu; dodati brašno i vaniliju i žlicom miješati smjesu u mrvice pa ju na kraju utisnuti u dno posude i ostaviti za kasnije
2. Stabljike rabarbare prerezati na pola pa na manje dijelove (od 2 cm) i samljeti ih u blenderu; prebaciti rabarbaru u drugu posudu pa dodati 50 g šećera i 2 žlice brašna i povremeno promiješati smjesu
3. U drugoj posudi pomiješati vrhnje, jaje, žumanjak, 1 žličicu vanilije; u posebnoj posudi pomiješati 100 g brašna, 100 g šećera, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol i 75 g maslaca te sve izmiksati u mrvičastu smjesu pa dodati smjesu vrhnja i jaja i bademe i izmiksati dok smjesa ne postane homogena
4. Na okrugli kalup (promjera 26 cm) staviti papir za pečenje pa na dno ravnomjerno rasporediti pripremljenu smjesu (s vrhnjem i brašnom) te na nju rasporediti smjesu s rabarbarom i na gornji sloj rukama natrgati drobljenac
5. Peći u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 45 minuta - dok gornji sloj ne bude lijepe zlatne boje
6. Poslužiti toplo, s kuglicom sladoleda ili žlicom grčkog jogurta