Ovih dana otvaraju se stare kuharice, pregledavaju internetske stranice, prikupljaju ideje za najslađe blagdanske zalogajčiće. Za sve koji su u takvoj, slatkoj potrazi donosimo recept za medenjake kojima, osim blagdanskog stola, možete ukrasiti i vaša božićna drvca.
Medenjaci recept
Smjesa je dovoljna za 30-40 komada, ovisno o veličini kalupa za izrezivanje tijesta.
Sastojci za medenjake
300 g glatkog brašna
Prstohvat soli
1 žličica mljevenog cimeta
½ žličice mljevenog đumbira
¼ žličice mljevenog klinčića
Malo naribanog muškatnog oraščića
Malo kardamoma u prahu
70 g šećera u prahu
1 jaje 100 g maslaca
1 žličica ekstrakta vanilije
2 žlice meda
½ žličice sode bikarbone
1-2 žlice vode (po potrebi)
Priprema:
1. Med zagrijte, dodajte mu sodu bikarbonu i dobro promiješajte.
2. U veću posudu stavite prosijano brašno, dodajte mali prstohvat soli, začine i šećer pa promiješajte sve suhe sastojke.
3. Dodajte maslac sobne temperature, jaje, vaniliju, med sa sodom i zamijesite tijesto (ručno ili mikserom). Po potrebi dodajte žlicu, dvije hladne vode ili, ako je tijesto premekano i ne možete ga formirati u kuglu, dodajte još malo brašna.
4. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak da se dobro ohladi (minimalno sat vremena a može vam u hladnjaku i prenoćiti).
5. Radnu površinu lagano pospite brašnom, tijesto tanko razvaljajte pa kalupima za kese izrezujte oblike po želji. Želite li keksiće koristiti i kao jestive ukrase za bor, svakom izrežite malu rupu kako bi ih kasnije mogli objesiti. Ja sam te rupice vadila/izrezivala širom slamkom.
6. Izrezano tijesto složite na lim obložem papirom za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu.
7. Pecite medenjake 7-10 minuta na 180°C. 8. Ohlađene medenjake možete ukrasiti kao ove na slici.
Za ukrašavanje (glazura/royal icing):
1 bjelanjak
250 g šećera u prahu
1 žlica limunovog soka
1. Bjelanjak mutite pjenjačom da se lagano zapjeni (ne trebate ga izlupati u snijeg), dodajte šećer u prahu i malo limunovog soka pa miješajte dok ne dobijete gustu bijelu smjesu.
2. Smjesu ulijte u vrećicu za ukrašavanje, odrežite vrh tako da doijetejako mali otvor i ukrasite vaše medenjake. Napomena: smjesa od bjelanjaka i šećera se jako brzo suši pa ako je ne koristite odmah, dobro pokrijte posudu kako vam se ne bi stvorila korica na površini. Nakon ukrašavanja medenjaka vjerojatno će vam ostati ove smjese pa ostatak možete iskoristiti za druge kolačiće. 1 žlica limunovog soka
