U ostatku svijeta je amatriciana, ali u Rimu gdje je ovo jelo prvak bez premca, tvrdo stoje na poziciji da je originalno, tradicionalno ime Matriciana. Nešto više o povijesti i imenu https://gastro.24sata.hr/gustionica/amatriciana-prica-o-divnom-talijanskom-specijalitetu-8867