Priprema većine jela kreće s prženjem luka. Bilo da je riječ o povrću, mesu ili ribi, luk je nezamjenjivi sastojak. No, ima recepata u kojima luk igra glavnu ulogu. Provjerite koja smo jela s crvenim, ljubičastim i lukom kozjakom pripremili za vas u sklopu osam najboljih jela s lukom.
Pa krenimo s Jednostavnim Quicheom s lukom. Zamijesite tijesto, a kolutove luka popržite na maslacu, pomiješajte s jajima i naribanim sirom te time nadjenite tijesto. Kada ga izvadite iz pećnice, quiche će vas mirisom mamiti da ga probate. Od luka možete složiti i zgodne zalogajčiće za predjelo. Napunite glavice luka vrhnjem i lučicom, omotajte ih pancetom i uživajte.
Punjeni luk dosta je popularan u Bosni. Sogan dolma je zapravo tradicionalni bosanski recept u kojem se crveni luk puni mljevenim junećim mesom, rižom i povrćem. Luk kozjak ili ljutika starinska je sorta luka. Puno je aromatičniji, ali opet blažeg okusa od običnog crvenog luka.
Glazirani luk kozjak s crnim vinom recept je koji nam dolazi iz francuske kuhinje, a koji se isplati probati. Spomenimo još jedno francusko jelo s lukom - Francusku juhu od luka. Neka vas jednostavnost naziva ovog jela ne zavara. Za pripremu će vam biti potrebno oko sat i pol, a među sastojcima će se naći i suho crno vino i brendi. Iako riblje iznutrice kod nas nisu popularne, pašteta od riblje jetre s ljubičastim lukom naći će mjesto na tanjuru pravih gurmana.
Očito Francuzi vole eksperimentirati s lukom pa vam donosimo još jedno jelo porijeklom iz francuske kuhinje. Riječ je o Patki s confitom od luka. Za confit će vam biti potrebni luk kozjak, med, vinski ocat i korijen đumbira. I za kraj, jedan talijanski specijalitet - Pogača s inćunima i lukom. Domaće, razvaljano tijesto premažite pirjanim lukom, inćunima i maslinama te sve zapecite u pećnici.
Svih osam recepata s lukom pogledajte i ovdje:
Jednostavan quiche s lukom
Punjeni luk s pancetom
Sogan dolma
Glazirani luk kozjak s crnim vinom
Francuska juha od luka
Pašteta od riblje jetrice s ljubičastim lukom
Patka s confitom od luka
Pogača s inćunima i lukom
