Guska s pirjanim crvenim kupusom i mlincima

Guska s pirjanim crvenim kupusom i mlincima iz restorana Stari fijaker

Sastojci: 

• Guska od oko 2 ili 2,5 kg
• Kg crvenoga kupusa
• Glavica luka
• Žlica svinjske masti
• 1/2 dl crnog vina
• Sol, papar
• 40 dag brašna
• Jaje
• Sol
• Voda

Priprema:

1. Gusku večer prije nasolite. Stavite je u lim, namastite svinjskom mašću i pecite od sat i pol do dva sata na 200°C. Povremeno je okrenite i podlijevajte.

2. Kupus narežite na tanje rezance. U posudi popržite luk da se zažuti, dodajte kupus, posolite, popaprite te podlijte vodom i vinom pa pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša.

3. Za mlince od brašna, jaja, soli i vode zamijesite mekano tijesto pa oblikujte male loptice. Razvaljajte ih te pecite na ploči štednjaka dok ne porumene s obiju strana. Posolite vodu i zakuhajte pa u nju rukama natrgajte mlince. Vratite ih natrag u posudu ili zdjelu i polijte masnoćom od pečenke.

Dobar vam tek!