Može li bolje: Njoki od bundeve, krem sira i parmezana

Imajte na umu da nisu sve bundeve iste te da ćete za neke trebati više brašna. Savjetujemo da koristite butternut tikvu, a količina brašna će varirati ovisno koliko je suha vaša bundeva. Ovi njoki savršeno dolaze do izražaja s umakom od maslaca i kadulje, ali možete kombinirati i s drugim začinskim biljem.

Sastojci:

• šalica kuhane bundeve
• šalica ricotte
• 2 jaja
• 2 žličice soli
• 50g parmezana ili pecorina
• 3-4 šalice brašna
• nasjeckana svježa kadulja
• maslac
• crni papar

Priprema:

1. Pomiješajte pire od bundeve, ricottu, parmezan, jaja i sol zajedno u velikoj posudi. Dodajte dvije šalice brašna i pomiješajte rukama. Kako je tijesto još uvijek ljepljivo, dodajte još pola šalice brašna. Dodajite brašna po potrebi i imajte na umu da vam nikada neće trebati više od 4 šalice brašna. Kada umijesite glatko tijesto prekrijte krpom
2. Zavrijte posoljenu vodu. Nek ključa dok vi umijesite njoke. Pospite ih lagano brašnom i pređite vilicom preko njih. Ubacite ih u ključalu vodu i kad isplivaju na površinu gotovi su. Stavite ih na papir za pečenje i prelijte s malo maslinovog ulja da se ne zalijepe
3. Kad su svi njoki gotovi zagrijte maslac na tavi i dodajte mu njoke. Pržite ih oko minute. Pospite kaduljom, kuhajte kratko i spremni su za uživanje. Popaprite i uživajte.