Pravo je vrijeme za ratatouille

Ratatullie je tradicionalno francusko povrtno jelo koje morate obožavati. Patlidžan, tikvice, paprika i rajčice čine prekrasan spoj laganih i neodoljivih okusa. Mali zaokret klasičnom receptu za ratatuille daju šaka bosiljka koju možete povezati kuhinjskim konopcem i žličica suhog chillija. Noviteti u klasičnom receptu daju neke nove okuse koji se odlično dopunjuju s povrćem.

Sastojci:

• 1 srednji ili 2 mala patlidžana
• 4 žlice maslinovog ulja
• 2 srednja luka
• 5 režnja češnjaka
• 1 šaka bosiljka
• 2 paprike
• 3 srednje tikvice
• 3 zrele rajčice
• 1 žličica suhog chillija
• Sol, papar

Postupak:

1. Nasjeckajte patlidžan na kockice, posolite ga i ostavite da se ocijedi.
2. Zagrijte dvije žlice maslinovog ulja, pa dodajte osušeni patlidžan i pirjajte na srednjoj vatri.
3. Ako patlidžan upije previše ulja, dodajte još malo.
4. Maknite patlidžan iz tave, pa u nju stavite preostale dvije žlice ulja, dodajte sjeckani luk i pirjajte oko sedam minuta dok ne omekša i postane proziran.
5. Dodajte sjeckani češnjak, šaku bosiljka, suhi chilli i soli.
6. Kuhajte oko tri minute, a zatim umiješajte sjeckanu papriku.
7. Nakon nekoliko minuta dodajte sjeckanu tikvicu.
8. Na kraju dodajte rajčicu.
9. Kuhajte desetak minuta pa umiješajte patlidžan i držite na vatri još 10 do 15 minuta dok povrće ne postane mekano.
10. Posolite i popaprite. 

Dobar tek!