Savršen spoj - tjestenina punjena gljivama, pancetom i špinatom

Školjkice su potpuno nepravedno zapostavljena vrsta tjestenine. Omogućuju igranje na toliko maštovitih načina, a mogu imati i okus vaših najdražih jela bez previše truda. Napunite ih bolognese umakom, bešamelom i pospite sirom pa uživajte u mini verziji lazanja. Punjene tikvicama, patlidžanom i rajčicama daju fini ratatouille s tjesteninom, a bešamelom u koji ste dodali veliku količinu sira, najbrži i najkremastiji ručak koji možete zamisliti.

Najviše nam se ipak sviđaju one nešto kreativnije, punjene špinatom, gljivama i hrskavom pancetom, a zatim prelijane umakom od rajčice. Uz finu salatu, brzinski i neodoljivo ukusan ručak je spreman.

Potrebno vam je:

• Školjke od tjestenine
• 1 luk
• 5 režnja češnjaka
• 250 g šampinjona
• 7 traka pancete
• Špinat, smrznuti ili svježi
• 2 šalice svježeg sira
• 2 šalice mozzarelle
• 1 jaje
• 1 šaka bosiljka
• 1 šalica pelata
• Parmezan
• Maslinovo ulje
• Sol, papar

Priprema:

1. Tjesteninu kratko skuhajte u posoljenoj vodi.
2. Neka malo omekani, ali ostane nedovoljno kuhana.
3. Kada je tjestenina gotova, isperite je hladnom vodom i ocijedite, zalijte maslinovim uljem.
4. Zagrijte ulje na srednjoj vatri pa na to bacite luk i dva režnja češnjaka.
5. Kuhajte oko jedne minute pa dodajte gljive nasjeckane na ploške.
6. Pecite ih nekoliko minuta dok ne postanu meke.
7. Dodajte špinat i kuhajte još dvije minute.
8. Kada se malo ohlade, dodajte gljive i špinat u mješavinu svježeg sira, parmezana, jaja i bosiljka.
9. Posolite i poparite pa time punite školjke.
10. Na tavi popržite pancetu dok ne postane fino hrskava.
11. Dio umiješajte u prethodno pripremljenu mješavinu, a dio ostavite.
12. Umak napravite tako da na ulju zažutite češnjak, dodate pelate, malo vode i kuhate dok ne dobijete savršenu gustoću.
13. Posolite i pospite svježim bosiljkom.
14. Tepsiju lagano premažite maslinovim uljem i malo umaka, pa u nju posložite punjene školjke.
15. Prelijte ih ostatkom umaka i pospite ostatkom pancete, mozzarellom i parmezanom.
16. Pecite na 180 stupnjeva dok jelo ne dobije lijepu zlatnu boju.

Dobar tek!