Tražeći vina koja će najbolje popratiti tortu od sira garniranu svježim cherry rajčicama, na pameti treba imati da je u jelu dominantan okus rajčice, njena sočnost, slatkoća, ali ponajprije prikrivena kiselost. Zato joj treba pridružiti vino koje je podjednako slatko ili malo slađe od ovog ipak prvenstveno slanog jela kojem rajčica daje dojam slatkoće, te podjednako kiselo ili malo kiselije od same rajčice. Izboru vina jako je pomoglo nedavno ocjenjivanje za Vinske zvijezde gdje su "otkrivena" i prva tri prijedloga. Prvi put ih, naime, imamo četiri.
Potražite recept za Tortu od sira s rajčicama
- Do 50 kuna
Spier Chenin blanc 2012.
Južnoafrička vinarija Spier poznatija je po korektnim masovnim vinima, nego po nečemu posebnom, no ovo vino jedinstveno je po omjeru kvalitete i cijene. Stoji samo 36,70 kuna, a očarava. Polusuho je, a u njemu se ne osjeća prevelika slatkoća nego mu je šećer samo dao punoću i obogatio okus. Chenin blanc je sorta iz doline francuske rijeke Loire, odakle je izvezena u SAD, Australiju i Južnoafričku republiku kamo je, vjeruje se, stigla još 1652. godine.
- Od 50 do 100 kuna
Babich Sauvignon 2013.
Korak Sauvignon Klemenka 2013.
Hrvatsko vino s južne zemljine polutke, od naše obitelji iseljene u Novi Zeland, je "obersauvignon": prepoznatljivo, fino, nenametljivo i nadasve ugodno za piti. Puno, svježe, a slasno pa sasvim pristaje rajčici s vrha naše käse torte. Butelja je oko 70 kuna. Tko vina Babich neće prihvatiti kao domaća, a želi uživati baš u našim vinima, neka uz ovu tortu posluži Sauvignon Klemenka 2013. Velimira Koraka s Plešivice. Vrlo je slično Babichevom i 20-ak kuna skuplje.
- Više od 100 kuna
Meneghetti bijelo 2010.
Mješavina bijelog pinota i chardonnaya iz istarskog sela Bale nedaleko od Rovinja možda je malo premoćno vino za ovu tortu od sira, no malo tko će požaliti nakon što popije gutljaj. Boja je slamnato žuta sa zlatnim odsjajem i pristaje boji slanog kolača. Vino prekrasno miriši po voću, prvenstveno vinogradarskim breskvama i dunji i baš te voćne arome ga "kvalificiraju" kao dobru pratnju rajčici, a okus vina odlično prati miris. Butelja stoji oko 150 kuna.
