Namaz iz 1001 noći: Iranski kavijar od patlidžana

Sočno i nježno meso patlidžana posebno se cijeni pečeno i samljeveno sa začinskim travama i češnjakom, metvicom, bosiljkom, limunovim sokom i maslinovim uljem

Sastojci:

• 3 patlidžana
• 4 češnja češnjaka
• 1/4 cimeta
• 2 žlice limunovog soka
• žlica sušenih rajčica
• 4 žlice maslinovog ulja
• 1/4 žličice sušene mente
• sol i papar

Priprema:

1. Patlidžane prerežite, zarežite meso na nekoliko mjesta i umetnite ploške češnjaka.
2. Pospite cimetom i mentom, zamotajte u foliju i pecite na 200°C, oko 40 minuta. Izdubite i usitnite omekšalo meso.
3. Na maslinovom ulju popržite sušene rajčice, dodajte pire od patlidžana, začinite solju, paprom i limunovim sokom.