Na Hvaru, otoku maslina, vina i ribe, pojavio se novi gastro dragulj – sendvič koji nije samo sendvič. U njemu se spajaju San Daniele pršut, kremasta stracciatella, domaće maslinovo ulje i pesto od motra, a rezultat su slasni okusi Mediterana. Sve to možeš kušati u srcu grada Hvara, na adresi Fabrika 6, u novootvorenom health & sandwich baru Kinkin.
Mediteran u 2 zalogaja
Na meniju te čekaju pomno osmišljene kombinacije koje bude apetit već na prvi pogled. Tanko rezana talijanska mortadela, slatkasto-sočni pršut San Daniele, stracciatella koja se topi u ustima, aromatični kozji sir i kap domaćeg maslinovog ulja – sve zajedno zaokruženo namazima koji pričaju priču otoka.
Tu su i marinirane masline, humus od domaćeg slanutka, pesto od motra i još niz detalja zbog kojih sendvič postaje pravo gastronomsko iskustvo.
Health & sandwich bar Kinkin
Health & sandwich bar Kinkin
Pitko osvježenje s potpisom
Ponuda ne staje na hrskavom kruhu i punjenjima koja podsjećaju na Italiju. U Kinkinu te čekaju i domaći ledeni čajevi, prirodni sokovi i biljni napitci – savršeni za predah nakon šetnje hvarskim ulicama ili kao spas od ljetne žege.
Inspiracija Italijom, duša Hvara
Koncepcijski, Kinkin podsjeća na talijanske ulične barove poput kultnog Mortadella Laba iz Bologne, no svaki zalogaj nosi otočki pečat. To je spoj talijanske tradicije i hvarskog duha – u kruhu, u ulju, u savršenom kontrastu sira i mesa.
Health & sandwich bar Kinkin
Health & sandwich bar Kinkin
Odakle naziv Kinkin?
Ime nije slučajno. Kinkin je stari hvarski naziv za okrajak kruha – onaj najhrskaviji, najpoželjniji komad koji svi čuvamo za kraj. Upravo takav je i ovaj bar: jednostavan i iskren, a istovremeno sofisticiran u pažnji prema svakom sastojku.
I dok sjedite u srcu Hvara s čašom ledenog čaja i sendvičem koji nadilazi formu, postaje jasno – ovo nije samo još jedan ljetni trend. Ovo je podsjetnik da kruh, ulje, sir i pršut, kada su najbolji, mogu biti čista poezija.
