Ako postoji vikend kada u Drnišu zaista vrijedi zaboraviti na brojanje kalorija, onda je to posljednji vikend u kolovozu. Naime 28. i 29. kolovoza u Sportskoj dvorani Antuna Mihanovića održava se deveti Međunarodni festival pršuta – Drniš, a grad pod Prominom ponovno će okupiti proizvođače pršuta, ljubitelje ukusne hrane te brojne goste iz Hrvatske i inozemstva.
Glavna zvijezda festivala bit će, naravno, drniški pršut, ali neće nedostajati ni drugih delicija, druženja, zabave i natjecanja za posjetitelje. Za večernju atmosferu u petak, 28. kolovoza, pobrinut će se Mate Grgat, dok će u subotu, 29. kolovoza, nastupiti Hrvatske ruže.
Drniš se priprema za veliku feštu pršuta
Drniš se priprema za veliku feštu pršuta
Drniški pršut jedan je od simbola ovog kraja
Drniš i pršut već su desetljećima neraskidivo povezani. Ovaj autohtoni proizvod postao je jedan od najpoznatijih gastronomskih simbola grada, ali i svojevrsni ambasador Drniša i Šibensko-kninske županije.
Drniški pršut, uz istarski, krčki i dalmatinski, nosi oznaku zemljopisnog podrijetla na razini Europske unije, čime je potvrđena njegova kvaliteta, ali i tradicija i znanje proizvođača ovog kraja.
"Drniški pršut, uz istarski, krčki i dalmatinski, certificiran je na razini Europske unije i to oznakom zemljopisnog podrijetla, pa je na taj način dobio i međunarodno priznanje za iznimnu kvalitetu temeljenu na tradiciji i znanju proizvođača drniškog kraja“, kaže Drago Pletikosa, predsjednik Udruge proizvođača drniškog pršuta.
Drniš se priprema za veliku feštu pršuta
Drniš se priprema za veliku feštu pršuta
Festival koji je prerastao lokalne okvire
Međunarodni festival pršuta – Drniš je tijekom godina prerastao lokalne okvire i postao jedna od prepoznatljivijih gastronomskih manifestacija dalmatinskog zaleđa.
"Festival pršuta danas je mnogo više od dvodnevnog događanja. To je prilika da Drniš pokaže ono najbolje što ima, vrijedne ljude, bogatu tradiciju i proizvod po kojem smo prepoznatljivi daleko izvan granica Hrvatske.
Veseli me što ćemo i ove godine ugostiti brojne posjetitelje i prijatelje te još jednom potvrditi da Drniš ima mnogo toga za pružiti, a pritom ne mislim samo na eno-gastro ponudu nego i na bogatu baštinu i jedinstvenu prirodu“, rekao je gradonačelnik Drniša Tomislav Dželalija.
Drniš se priprema za veliku feštu pršuta
Drniš se priprema za veliku feštu pršuta
Kako nastaje dobar pršut?
Iza svakog dobrog pršuta stoje mjeseci rada, iskustvo i znanje koje se prenosi generacijama. Kako kaže Pletikosa, nije dovoljno meso samo ostaviti da odleži i čekati da priroda odradi svoje.
"Budimo realni, dobar pršut ne nastaje tako da se meso ostavi u kantunu i čeka da vrijeme napravi svoje. Iza svakog komada stoje godine iskustva, znanje i trud proizvođača. Svaki komad prođe preko ruke najmanje 20 puta, a za vrhunsku fetu pršuta treba proći najmanje 15 mjeseci“, ističe Pletikosa.
Upravo zbog toga ovakve manifestacije imaju važnu ulogu u promociji domaćih proizvođača i autohtonih proizvoda.
"Drniški pršut jedan je od najboljih primjera kako se znanje, tradicija i predan rad mogu pretvoriti u proizvod koji nosi europsku oznaku kvalitete i uživa ugled među potrošačima. Ovakvi festivali omogućuju da se njihov rad predstavi široj publici i dodatno poveže s razvojem lokalnog gospodarstva i turizma“, kazao je potpredsjednik Hrvatske obrtničke komore Joso Smolić.
Drniš se priprema za veliku feštu pršuta
Recept koji se prenosi generacijama
Drniški pršut nije proizvod koji je nastao preko noći. Njegova priča počiva na iskustvu koje se generacijama prenosilo s proizvođača na proizvođača, ali i na specifičnim prirodnim uvjetima drniškog kraja.
"Drniški pršut nije nastao preko noći. On je rezultat iskustva koje se prenosilo generacijama, ali i prirodnih uvjeta koji ovom kraju daju posebnost.
Festival je mjesto na kojem želimo ispričati tu priču, predstaviti proizvođače i pokazati zašto je upravo Drniš sinonim za vrhunski pršut. Vjerujem da će i ovogodišnje izdanje potvrditi koliko ova manifestacija znači našem gradu i svima koji cijene autohtone proizvode“, poručio je Pletikosa.
Uz Udrugu proizvođača drniškog pršuta, organizatori devetog Međunarodnog festivala pršuta – Drniš 2026. su Grad Drniš i Obrtnička komora Šibensko-kninske županije.
