Soparnik, raštika sa suhim mesom, brojni divni domaći proizvodi... stižu na splitske Prokurative. Festival poljičke gastronomije 6. i 7. studenoga donosi okuse i običaje ovog kraja, a posebnu će notu imati humanitarno kuhanje chefa Ivana Pažanina i vatrogasaca.
Svečano otvorenje festivala održat će se u subotu, 7. studenoga, u 9:30 sati, dok pola sata kasnije počinje jedno od najzanimljivijih događanja festivala – humanitarno kuhanje raštike sa suhim mesom.
Kuhat će se raštika sa suhim mesom za pomoć Omišu
Ivan Pažanin i vatrogasci pripremaju raštiku za plemenit cilj
Chef Ivan Pažanin udružit će snage s članovima DVD-a Podstrana i DVD-a Dugi Rat te ekipom Konobe Bajso, koju predvodi chef Tomislav Čagalj. U pripremi tradicionalnog jela sudjelovat će i učenici Turističko-ugostiteljske škole Split te studenti Aspire.
Posjetitelji će raštiku sa suhim mesom moći kušati uz simboličan prilog od 5 eura po porciji. Sav prihod od prodaje bit će, zajedno sa sredstvima prikupljenima prodajom slika nastalih na likovnoj koloniji Udruge za očuvanje tradicije Gornjih Poljica, uplaćen Gradu Omišu za pomoć stradalima na njegovu području.
Poljički soparnik
Festival poljičke gastronomije
Kako se priprema pravi poljički soparnik?
Jedan od najprepoznatljivijih simbola poljičke gastronomije svakako je soparnik, a posjetitelji će imati priliku upoznati i tajne njegove pripreme. Nensi Očašić i Ljubica Bulić održat će radionicu tradicijske izrade ovog jela, tijekom koje će predstaviti postupak pripreme tijesta i nadjeva te način pečenja.
Na programu su i radionice za najmlađe: radionica ukrašavanja medenjaka i radionica poljičice – povijesnog pisma poljičkoga kraja.
Festival poljičke gastronomije
Festival poljičke gastronomije
Slavlje dalmatinske tradicije
Prokurative će tijekom subote biti ispunjene i glazbom i plesom. Nastupit će KUD Jedinstvo, Mažoretkinje grada Splita i KUD Dalmacija, a za pjesmu će se pobrinuti klape Batuda i Praska iz Podstrane.
Posjetitelji će moći razgledati i poljički market na kojem će lokalni proizvođači i obiteljska poljoprivredna gospodarstva predstaviti domaće delicije, autohtone proizvode i tradicijske okuse. Bit će to prilika da se upoznaju ljudi koji čuvaju gastronomsko nasljeđe Poljica, kupe njihove proizvode i podrže lokalnu proizvodnju.
Festival počinje već u petak, 6. studenoga, stručnim okruglim stolom u Turističko-ugostiteljskoj školi Split. S početkom u 17 sati razgovarat će se o očuvanju poljičke baštine, identiteta i gastronomije te mogućnostima njihova povezivanja sa suvremenom turističkom ponudom.
Festival organizira Udruga za očuvanje tradicije Zavičajna kuća Gornjih Poljica u suradnji s turističkim zajednicama Splita, Omiša, Dugog Rata i Podstrane, uz potporu Grada Splita, Splitsko-dalmatinske županije i Turističke zajednice Splitsko-dalmatinske županije.
Ulaz na festival je slobodan, a subotnji program na Prokurativama počinje u 9:30 sati. Osim što će uživati u tradicionalnim jelima i upoznati bogatu baštinu Poljica, posjetitelji će imati priliku sudjelovati i u humanitarnoj akciji za Omiš.
Chef Ivan Pažanin
Festival poljičke gastronomije
Program Festivala poljičke gastronomije
U nastavku donosimo kompletan subotnji program Festivala poljičke gastronomije:
- 09:30 – Svečano otvorenje festivala
- 09:35 – Nastup KUD-a Jedinstvo
- 09:50 – Nastup Mažoretkinja grada Splita
- 10:15 – Humanitarno kuhanje raštike sa suhim mesom uz Ivana Pažanina, DVD Podstrana, DVD Dugi Rat i Konobu Bajso
- 10:45 – Nastup KUD-a Dalmacija
- 10:55 – Nastup klape Batuda
- 11:00 – Radionica izrade soparnika, Nensi Očašić i Ljubica Bulić
- 11:00 – Radionica ukrašavanja medenjaka, Katarina Mikas
- 11:50 – Radionica pisanja poljičice, Snježana Kordum
- 12:25 – Nastup KUD-a Dalmacija
- 12:35 – Nastup klape Praska iz Podstrane
Tijekom programa održavat će se market lokalnih proizvođača i OPG-ova, edukativne radionice i humanitarna prodaja slika. Prikupljena sredstva od prodaje raštike (uz simboličan prilog od pet eura po porciji) i slika namijenjena su pomoći stradalima na području grada Omiša.
