U ovogodišnjem izdanju najprestižnijeg gurmanskog vodiča na svijetu, Michelina, u Hrvatsku su stigle dvije nove zvjezdice, i to za rovinjski Cap Aureo i splitski Krug. Deset restorana zadržalo je svoju zvjezdicu, što je nakon dobitka zvijezde zahtjevno i zadržati, a jedini u našoj zemlji dvije ima rovinjski Agli Amici.
Slavljenici su se u utorak 8. srpnja okupili na šibenskoj tvrđavi sv. Ivana, gdje su uručene Michelinove zvjezdice i druga prestižna priznanja, a u ovom velikom slavlju gastronomije pomogli su im hrvatski vinari te restorani koji su predstavljali mahom lokalna jela, kao što je skradinski rižoto, ili pak kroštule.
Dodjela Michelinovih priznanja za 2025. - chef Jeffrey Vella i pastry chefica Maša Salopek
Dodjela Michelinovih priznanja za 2025.
Dodjela Michelinovih priznanja za 2025. - tim restorana Agli Amici
Hrvatska gastronomija je u uzlaznoj putanji
Zvijezda večeri i to dvostruka je pak bio talijanski chef Emanuele Scarello koji je nasljednik talijanskog restorana sa stogodišnjom tradicijom, ali u našoj zemlji odlučio se za novi poslovni pothvat.
"Naravno da je to čast za mene, a sad kada radim u Hrvatskoj, nije mi problem što je ovo puno manja zemlja nego Italija, Francuska, jer poštujemo lokalnost, to je moj temeljni princip rade. Mislim da je hrvatska gastronomija u uzlaznoj putanji, tako da me veseli biti dio nje", kazao je Talijan koji zadnje tri godine u Istri, u Rovinju, vodi restoran Agli Amici, koji od prošle godine ima i drugu zvjezdicu. Taj velik uspjeh i dobivanje zvjezdica, posvetio je che Scarello cijelom timu.
Dodjela Michelinovih priznanja za 2025.
Dodjela Michelinovih priznanja za 2025.
Dodjela Michelinovih priznanja za 2025. - chef Marko Gajski i sommelier Vinko Lozica, LD Restaurant
Ukupan broj restorana s prestižnom Michelinovom oznakom je tako sada 13, dok tri restorana imaju zelene zvjezdicu. Na listu Bib Gourmand uvrštena su dva nova restorana - Konoba Pescaria (Mošćenička Draga) i K.užina (Split), a sedam novih restorana dobilo je preporuku ovog priznatog gastronomskog vodiča.
Broj hrvatskih restorana u Michelinovu vodiču raste iz godine u godinu
Ukupno se sada u vodiču nalazi rekordnih 99 restorana iz Hrvatske. Od prvog Michelinova vodiča za Hrvatsku 2017. godine za Hrvatsku, broj restorana gotovo se udvostručio.
"Michelinov vodič ima tri kategorije, zvjezdica je najviši nivo, pa onda zelenu zvjezdicu koja je znak održivosti, te preporuku, a također je tu Bib Gourmand, koji garantira vrijednost za novac", objasnio je Igor Kotaran, direktor marketinga METRO-a Hrvatska, koji je partner Michelinovog vodiča za našu zemlju.
Dodjela Michelinovih priznanja za 2025.
Kristjan Staničić (HTZ) i Imre Horvath (METRO Hrvatska)
Igor Kotaran, METRO Hrvatska
Konoba Pescheria (novi Bib Gourmand)
Spektakularna proslava u Dalmaciji
Ponajbolji hrvatski chefovi kao i vlasnici restorana u spektakularnoj proslavi, koja se ovdje godine nakon Zagreba održala u Dalmaciji, pokazali kako u poplavi restorana itekako postoje ljudi koji su ozbiljno shvatili ovaj posao.
"METRO je dugogodišnji partner MICHELINOVA vodiča, globalne referentne točke u svijetu fine dininga. Naša suradnja potvrđuje snažnu podršku koju pružamo hrvatskom ugostiteljstvu. Posebno nas veseli što iz godine u godinu raste broj restorana uvrštenih u vodič, kao i razina njihove kvalitete.
Od prvog izdanja za Hrvatsku 2017. godine do danas, broj uvrštenih restorana gotovo se utrostručio. Čestitamo svim chefovima i timovima koji su svojim radom i predanošću zaslužili ova priznanja", izjavio je Imre Horváth, predsjednik Uprave tvrtke METRO Hrvatska.
Iznimna slavljenička atmosfera, nije dugo trajala, jer je zabavu pobjednika prekinula kiša, no, s nestrpljenjem se očekuje sljedeća godina, u kojoj će se vidjeti - tko je osvojio zvjezdicu, tako ju je potvrdio, a tko eventualno izgubio... Sudeći po pokazanom, Šibenik je bio odličan domaćin, a gosti i slavljenici, te organizacija - izvanserijska.
