Novo istraživanje donosi zanimljiv zaključak: jedna popularna namirnica mogla bi pomoći u uklanjanju mikroplastike iz ljudskog organizma – i to na potpuno prirodan način.
A ta namirnica je kimchi, tradicionalni korejski prilog od fermentiranog povrća, najčešće kineskog kupusa ili korejske rotkve (slična daikonu). Osim što je poznat po intenzivnom okusu i probiotičkim svojstvima, kimchi bi, prema studiji objavljenoj u znanstvenom časopisu Bioresource Technology, mogao imati i dodatnu zdravstvenu korist – pomoći tijelu da se riješi mikroplastike.
Kimchi - naše ukusno oružje protiv mikroplastike
Kako kimchi pomaže
Nanoplastika, najmanji oblik mikroplastike, nastaje razgradnjom brojnih potrošačkih proizvoda i dovoljno je sitna da prodre u stanice, tkiva pa čak i krvno-moždanu barijeru. U organizam najčešće ulazi kroz hranu i okoliš u kojem se ona uzgaja ili proizvodi.
Ključnu ulogu u ovoj priči ima bakterija mliječne kiseline (leuconostoc mesenteroides) koja se prirodno nalazi u kimchiju. Istraživanje je pokazalo da ta bakterija može na sebe vezati nanoplastiku u crijevima, omogućujući njezino lakše izlučivanje iz organizma.
Testiranja na miševima dala su ohrabrujuće rezultate – kod jedinki koje su dobivale ovu bakteriju zabilježeno je više nego dvostruko povećanje količine nanoplastike izlučene putem stolice. Drugim riječima, probiotici iz kimchija mogli bi igrati važnu ulogu u “čišćenju” organizma.
Navodno protiv mikroplastike pomaže i bamija
Kimchi nije jedina namirnica koja pomaže
Znanstvenici naglašavaju kako je učinkovito uklanjanje mikro, odnosno nanoplastike ključno za očuvanje zdravlja, no kimchi nije jedina namirnica koja pokazuje potencijal. Istraživanja spominju i bamiju te piskavicu, koje u kontaktu s kontaminiranom vodom stvaraju svojevrsnu barijeru koja veže mikroplastiku i odvaja je iz tekućine.
Iako su potrebna dodatna istraživanja , čini se da fermentirana hrana - osim što je ukusna i izuzetno zdrava za našu probavu - ima još jednu, vrlo relevantnu ulogu u modernoj prehrani.
