Uskrs bez pince teško je zamisliti, a u zagrebačkom Boogie Bakeryju ova dobro poznata blagdanska slastica dobila je novo, moderno lice. Slasna j neodoljiva Boogie pinca ostaje vjerna tradiciji, ali uz prepoznatljiv potpis pekarnice koja fermentaciju i zanat shvaća ozbiljno.
Pinca s potpisom dugog procesa
U Boogieju ne rade još jednu pincu u nizu. Njihova verzija nastaje prema istoj filozofiji koja stoji iza svih proizvoda iz radionice - bez prečaca i bez kompromisa, uz maksimalno poštovanje prema procesu.
Boogie pinca
Boogie pinca
Riječ je o artisan sourdough pinci koja prolazi dug i precizno kontroliran proces fermentacije. Izrada traje nekoliko dana: prirodni kvasac dovodi se u optimalnu formu, a tijesto se razvija polako i strpljivo. Zamjes se odvija u više faza kako bi tijesto postupno upilo bogatstvo sastojaka poput maslaca, šećera i žumanjaka, a pritom zadržalo lakoću i prozračnost.
Upravo taj sporiji, pažljivo kontrolirani proces daje pinci ono najvažnije – strukturu, aromu i teksturu koja se razlikuje od klasičnih verzija.
Boogie pinca
Boogie pinca
Boogie pinca
Prozračna tekstura i aromatičan Boogie twist
Zahvaljujući prirodnoj fermentaciji, Boogie pinca razvija slojevit aromatski profil i teksturu koja je istovremeno mekana, prozračna i sočna. Nema suhoće ni težine – samo elastično tijesto koje se lagano lista pod prstima i topi u ustima.
Osim klasičnih aroma vanilije, limuna i naranče, nova verzija recepta donosi i suptilnu notu ruže, koja daje elegantan i pomalo neočekivan Boogie twist ovoj uskrsnoj slastici.
Boogie pinca
Boogie pinca
Boogie pinca
Poseban dizajn kutije za pincu
Ove godine posebna je pažnja posvećena i dizajnu kutije u kojoj dolazi pinca. Vizual je zamišljen tako da se bez problema uklopi na blagdanski stol - ili kao poklon kada dolazite u goste.
Boogie pincu moguće je pronaći na prodajnim mjestima Boogie Laba u Parku Kneževa i Arena Centru, kao i u partnerskim trgovinama navedenima na Instagram profilu @boogielab_zagreb. Dostupna je i u online trgovini na stranici hr.boogiebakery.com.
