Fisherija, poznati hrvatski delikatesni riblji shop, koji u svojoj ponudi, osim ribe, nudi i brojne druge delicije, odlučio je pojačati svoju slatku ponudu. Tako se od nedavno u ponudi Fisherije može naći i viralni cloud cake, koji neodoljivo podsjeća na kultni japanski cheesecake.
"Jeste li već čuli za viralni “cloud cake”? 🍰☁️ Japanski cheesecake poznat je po svojoj nevjerojatno laganoj i fluffy teksturi koja se doslovno topi u ustima, a od sada je dostupan u Fisheriji", poručuju iz Fisherije na društvenim mrežama, a mi jedva čekamo isprobati njihov novi slatki proizvod.
Što je cloud cake, i je li to isto što i japanski cheesecake?
Svi koji su posljednjih mjeseci proveli barem nekoliko minuta na TikToku ili Instagramu, sigurno su naišli na desert koji izgleda poput jestivog oblaka. Cloud cake posljednjih je godina postao pravi hit, no mnogi se pitaju krije li se iza tog naziva zapravo poznati japanski cheesecake.
Klasični japanski cheesecake često nosi nadimke poput cloud cake ili cotton cheesecake, i to s razlogom. Tajna njegove prepoznatljive teksture krije se u pažljivo tučenim bjelanjcima koji se pretvaraju u laganu meringu, zahvaljujući kojoj kolač postaje nevjerojatno prozračan, mekan i gotovo se topi u ustima.
@taste.com.au Meet our LEMON CLOUD CAKE ☁️🍋. @elisa tested this cake 13 times to reach soft, cloud-like perfection. Get the recipe in our bio or Google 'Taste lemon cloud cake'. #cloudcake #lemoncake #easybaking #bakinghacks #bakingtiktok ♬ Frozen Margarita - TED
Za razliku od klasičnog cheesecakea, japanska verzija nema tešku i gustu teksturu. Više podsjeća na soufflé – lagano podrhtava pri rezanju, a okus je nježan, s blagim notama krem sira, vanilije ili limuna.
No danas se pod nazivom cloud cake sve češće pojavljuje i nešto sasvim drugo – moderna, proteinska verzija deserta.
Viralni coud cake
U tim receptima klasični sastojci često ustupaju mjesto grčkom jogurtu, proteinskim prahovima i zaslađivačima bez šećera. Iako takve verzije zadržavaju lagan izgled i mekanu strukturu, tekstura im je obično nešto gušća i elastičnija, a okus ovisi o vrsti proteina ili jogurta koji se koristi.
Drugim riječima, ako na jelovniku ili društvenim mrežama ugledaš cloud cake, postoji dobra šansa da je riječ o japanskom cheesecakeu, kao što je slučaj u Fisheriji.
