Jučer je brojne vinare i chefove te sve koji su na bilo koji način bili u svijetu gastronomije, zatekla vijest da je u 54. godini preminuo vinar iz Plastova pokraj Skradina - Alen Bibić.
Promotor autohtonih sorti
Vlasnik i pokretač vinarije Bibich, kojom je nastavio obiteljsku tradiciju, bio je poznat po vinima od autohtonih sorti poput bijelog debita. Debit je postao njegov zaštitni znak - Alen Bibić među prvima je dokazao da se od autohtonih sorti skradinskog područja mogu stvarati vina svjetske kvalitete.
Alen Bibić
Isto vrijedi i za crvene sorte plavinu, babić i lasinu. No, pravio je vina i od internacionalnih sorti kao što su syrah, carbernet sauvignon i merlot.
Od preminulog Alena Bibića opraštaju se brojna poznata lica iz svijeta gastronomije, od njegovih kolega vinara preko chefova do novinara i influencera.
"Živio si sto na sat, bio si inspiracija, bio si brat"
"Adio dragi prijatelju, živio si sto na sat, bio si inspiracija, bio si brat, gorio si brzo, svjetlio si jako. Falit ćeš bratko", poručio je Boris Šuljić, vlasnik hotela, restorana i vinarije Boškinac na Pagu.
"Doći u tvoju vinariju nije bilo samo doći na vino. To je bio doživljaj. Smijeh, ljudi, tvoji radnici, tvoji prijatelji… A tvoje fešte - to nisu bile obične fešte. To su bile tvoje fešte, braco. Događaj godine. Tko god je došao - znao je gdje je došao. Tvoja vina govorila su o tebi više nego riječi. Otišla su daleko, do Amerike i svijeta, ali su uvijek ostala tvoja - i naša..."; samo je dio poruke koju je neprežaljenom prijatelju uputio chef Pero Savanović.
Mate Janković: "Falit ćeš mi Bracko"
Od dragog prijatelja oprostio se i chef Mate Janković, koji je poručio: "Bio je velik, dobar čovjek i pravi prijatelj koji ima posebno mjesto u mom srcu. Pamtit ću lijepe trenutke, puno smijeha, druženja, dobrog vina o topline. Falit ćeš mi Bracko".
Podsjetimo, Mate je u vinariju Bibich onomad doveo i slavnog pokojnog chefa Anthonyja Bourdaina kada je svoju emisiju "No Reservations" snimao u Hrvatskoj.
Ovako se od ddragog rpijatelja oprostio chef Mate Janković
"Hvala ti na svakoj sekundi"
"Dragi moj Bracko prerano si nas napustio. Hvala ti na svakom trenutku, na svakoj sekundi, na svemu šta si me učio. Čuvaj me kao i do sada!!! Volim te!!!", pretužan je i istarski vinar Bruno Trapan.
"Plače zemlja, plače loza. Adio amigo", poručio je pak splitski chef Ivan Pažanin.
Vinarski put Alen Bibića nastavlja njegov sin Filip, koji je posljednjih nekoliko godina vodio obiteljski posao.
