Spoj Dalmacije i Japana i ove godine donosi jedno od najzanimljivijih gastro događanja proljeća. Tuna, Sushi & Wine Festival vraća se u Zadar od 10. do 12. travnja, a u središte priče stavlja ono najbolje iz zadarskog kraja – autohtona maslinova ulja, vrhunsku ribu i pažljivo odabrana vina.
Tuna, Sushi & Wine Festival jedinstvena je platforma koja spaja tradiciju, inovaciju i međunarodne utjecaje – i pretvara Zadar u nezaobilaznu destinaciju za sve ljubitelje vrhunske hrane i pića.
Festival će otvoriti ekskluzivna Secret dinner večera na zasad neotkrivenoj lokaciji, gdje će gosti imati priliku doživjeti jedinstvenu interpretaciju lokalne kuhinje uz naglasak na ulja autohtonih sorti maslina Zadarske županije.
Zadar
More, krš i maslina – susret dviju gastronomija
Jedan od ključnih trenutaka festivala bit će radionica "More, krš i maslina", koja donosi spoj dalmatinske i japanske filozofije kuhanja. Radionicu vode poznata imena domaće scene David Skoko, Ivan Stiblik i Filip Erceg.
U fokusu je sljubljivanje hrane, vina i maslinovih ulja, uz praktične degustacije koje otkrivaju koliko kvalitetno ulje može transformirati jelo.
Posebnu dimenziju programu daje gostovanje japanskog chefa Nobuhita Sata, koji će zajedno s domaćim chefovima pripremati jela inspirirana spojem Mediterana i Japana – koncept koji sve snažnije obilježava suvremenu gastronomiju.
Edukacija, degustacije i vrijedna priznanja
Festival donosi i niz stručnih sadržaja. Izdvaja se radionica "Degustacija s razumijevanjem: šest ulja Zadarske županije", kroz koju će posjetitelji učiti prepoznati karakteristike vrhunskih maslinovih ulja.
Uz edukativni dio, subota donosi i svečanu dodjelu priznanja maslinarima, dok će tijekom cijelog festivala posjetitelji moći kušati proizvode lokalnih proizvođača na izložbenim štandovima.
Zadar
Gastro marendin i Peka to go
Nedjelja je rezervirana za manifestaciju Gastro marendin Zadarske županije, gdje će u glavnoj ulozi biti jela ispod peke – lignje, hobotnica i zubatac. Pod vodstvom stručnjaka, posjetitelji će otkriti idealne kombinacije ribe, vina i maslinovog ulja, ali i upoznati projekt Peka to go.
Kroz projekt CENTRAL-BIC dodatno se naglašava važnost očuvanja autohtonih sorti i jačanja suradnje između proizvođača i gastronomske scene.
