Kraj kolovoza za mnoge znači povratak s godišnjih odmora, ponovno namještanje alarma, jutarnju gužvu i povratak dobro poznatom svakodnevnom ritmu. Nakon tjedana sporijih ljetnih jutara, doručak kao prvi i najvažniji obrok u danu, ponovno postaje važan dio svakodnevice, onih pola sata prije mailova, sastanaka, telefona i obaveza koje često određuju ritam cijelog dana.
Upravo zato doručak je odavno prestao biti samo usputni obrok prije izlaska iz kuće. Sve više postaje mali jutarnji ritual, prilika da dan započne bez žurbe, uz razgovor, kavu i dobru hranu. A kada se taj ritual preseli u hladovinu zelenila dobro poznate zagrebačke gastro oaze Botanist, uz pažljivo birane domaće i svježe namirnice, povratak u svakodnevicu ipak postaje malo lakši.
Uz to, doručak je obrok na kojem gradimo svoje zdravlje i energiju za sve dnevne izazove. Redovita konzumacija nutritivno uravnoteženog doručka pomaže u održavanju stabilne razine šećera u krvi, poboljšava koncentraciju i mentalnu jasnoću, a istovremeno smanjuje rizik od prejedanja tijekom dana.
Osim što potiče pravilnu raspodjelu energije, doručak doprinosi i održavanju zdravlja srca, metabolizma i imuniteta. Upravo zato zagrebačka zelena gastro oaza Botanist na Remetinečkoj cesti 101 predstavlja doručak kao temelj zdravog načina života, i to od 24. kolovoza do 30. rujna kroz à la carte doručak od ponedjeljka do petka, između 7 i 11 sati. Gosti će moći birati među raznovrsnim doručcima pripremljenima od svježih, pomno biranih namirnica, a vrijedi i posebna 1+1 ponuda – uz dva naručena jela, drugo je gratis. Drugim riječima, jutra su ljepša u dvoje, a povratak u grad možda je upravo dobra prilika da se prije početka dnevnih obaveza pronađe vrijeme za doručak koji inače prečesto preskačemo.
Ljubitelji klasike mogu birati Classic "Ham & Eggs", jednostavnu i uvijek privlačnu kombinaciju jaja na oko i šunke, dok engleski doručak donosi raskošan jutarnji tanjur s jajima na oko, grahom, kobasicom, slaninom, šampinjonima sa žara i cherry rajčicama. Za one koji vole talijanske okuse tu je focaccia s mortadelom, burrata sirom i pestom od bosiljka, spoj kremaste burrate, aromatičnog pesta i karakteristične mortadele poslužen na svježoj focacciji.
Slatki početak dana donose belgijski waffli s bobičastim voćem i sirupom, kao i američke palačinke s različitim nadjevima i preljevima. Gosti ih mogu kombinirati sa sezonskim ili bobičastim voćem, čokoladom i javorovim sirupom, ovisno o raspoloženju i jutarnjoj želji za slatkim.
Engleski doručak
Belgijski vafli s bobičastim voćem i sirupom
Za one koji jutro vole započeti laganije, ali nutritivno bogato, tu su granola s jogurtom i sezonskim voćem (zobena kaša s jogurtom ili mlijekom uz bobičasto voće) te chia puding sa sezonskim voćem i sirupom po izboru. Kombinacije su to koje spajaju kvalitetne izvore energije, vlakna, voće i kremaste teksture – upravo ono što mnogi traže od prvog obroka u danu.
Naravno, teško je zamisliti ozbiljan doručak bez jaja. Jaja Benedict donosi poširana jaja na tostu s pečenom šunkom i Hollandaise umakom, dok je focaccia s dimljenim lososom, avokadom, guacamole umakom i poširanim jajima stvorena za one koji vole bogate, moderne i nutritivno uravnotežene kombinacije.
Tu je i nezaobilazni toast s avokadom – tostirani kruh od više vrsta žitarica s namazom od avokada, feta sirom, cherry rajčicom i chia sjemenkama. Jednostavan, svjež i pun različitih tekstura, idealan je za sve koji žele dan započeti lagano, ali zasitno.
Jaja Benedict
Tost s avokadom
Posebna pažnja posvećena je kvaliteti namirnica. U pripremi doručka koriste se svježi proizvodi s domaćih OPG-ova, od mliječnih proizvoda, voća i povrća do jaja iz podnog uzgoja. Ideja je jednostavna – kada je prvi obrok napravljen od kvalitetnih sastojaka, i početak dana odmah dobiva drugačiji okus.
Dok su radni dani rezervirani za jutarnji predah prije obaveza, vikendom priča dobiva obiteljski nastavak. Kids Brunch održava se subotom i nedjeljom od 8 do 12 sati, a uključuje buffet menu i bogat animacijski program za djecu koji vodi stručni tim Little Stars by Nina. Kreativna igra, zabava i druženje tako vikend jutra pretvaraju u vrijeme za cijelu obitelj.
U Botanistu zato kraj kolovoza nije samo kraj godišnjih odmora, nego početak nove zagrebačke jutarnje sezone, uz zelenilo, dobru kavu, svježe namirnice i dovoljno vremena da dan započne kako treba. Jer možda ne možemo birati koliko će nam dan biti užurban, ali možemo birati kako ćemo ga započeti.
