Powered by:
Kao vaš omiljeni mesar, moram vam odati jednu malu tajnu: najbolju feštu i pravu „Oktoberfest atmosferu“ možete napraviti u vlastitom dvorištu ili kuhinji. Sve što vam treba su dobro društvo, hladno pivo i, naravno, fine mesne delicije. A u Ravliću imamo nekoliko prijedloga za prave pivske zalogaje. Odabir će ovisiti o tome planirate li ručak za stolom ili male zalogaje koje će društvo uzimati usput.
Koje kobasice odabrati za domaći Oktoberfest?
Često me pitaju što bih preporučio za „domaći Oktoberfest“. Iz iskustva mogu reći da je za ovakvo druženje odličan izbor Ravlić pivska kobasica. Stvorena je baš za ovakve prigode, napravljena od pažljivo odabranog, kvalitetnog mesa, fino začinjena i idealno izbalansirana tako da se savršeno sljubljuje s čašom omiljenog piva. Možete je poslužiti u pecivu, uz kiseli kupus ili u lisnatom tijestu. Kad je kupujete, recite nam kako je planirate pripremiti pa ćemo vas savjetovati o postupku. Različite kobasice ne pripremaju se nužno na isti način, zato uvijek vrijedi provjeriti i upute na pakiranju.
Osim pivske, na listi favorita za Oktoberfest je i Ravlić slaninska kobasica, jer malo domaće slanine u kobasici daje onaj bogati, dimljeni okus koji podiže cijelu priču. Naravno, tu je i naš jeger, pravi domaći klasik! Narežite ga na deblje kolute i nabodite na čačkalice kao brzinsku mezu uz pivo.
Za suhomesnatu platu ili sendviče odličan su izbor Osječka kobasica, češnjovka i češnjovka s paprikom. To su trajne kobasice, spremne za konzumaciju, pa ih ne preporučujemo peći. Ako planirate pečenje, odaberite Ravlić Domaću za pečenje ili neku od naših polutrajnih kobasica: Kranjsku, Safaladu ili Šokačku. Recite nam što pripremate i pomoći ćemo vam odabrati u mesnici.
Recepti omiljenog mesara za domaći Oktoberfest
Ova tri recepta redovito dijelim svojim mušterijama u mesnici. Bilo da radite tulum za ekipu ili brzinski ručak, s ovim jelima nema greške!
Street food sendvič s pivskom kobasicom
Vrijeme pripreme: 45 minuta
Za 2 osobe
Ako volite festivalski štimung u „street food“ stilu, ovo je recept za vas. Sočna kobasica u hrskavom pecivu s malo karameliziranog luka i pikantnim umakom - neodoljivo!
Sastojci:
- Ravlić pivska kobasica
- ljutika
- smeđi šećer
- balzamični ocat
- biljna masnoća
- sol
- baget pecivo
- maslac
- umak: majoneza, senf, kečap, limun, papar
- začinsko bilje: klice, peršinov list
Priprema:
Luk narežite na tanje ploške i na malo masnoće pirjajte lagano u napola poklopljenoj posudi, povremeno miješajući. Kada luk uvene i postane staklast, dodajte smeđi šećer i malo balzamičnog octa pa promiješajte. Kada se šećer otopi, ocat ishlapi, malo posolite te isključite. Ovako karamelizirani luk možete spremiti u teglicu i čuvati nekoliko dana u hladnjaku za sendviče ili kao prilog uz mesna jela.
Pivsku kobasicu ispecite na grill tavi. Pecivo prepolovite i tostirajte na suhoj tavi. Dok je još toplo, premažite s malo maslaca. Nasjeckajte začinsko bilje. Složite svoj sendvič od pivske kobasice s karameliziranim lukom, svježim biljem i dodajte umak. Pivo, naravno, poslužite uz sendvič.
Moj savjet: pecivo napunite neposredno prije posluživanja kako ga umak ne bi prerano razmočio.
Klasik: pivska kobasica s kiselim kupusom
Vrijeme pripreme: 60 minuta
Za 4 osobe
Nemoguće je pričati o Oktoberfestu bez kombinacije kobasica i kiselog kupusa. Ovo je tradicionalni, bakin, krepki obrok koji najbolje ide uz hladno pšenično ili svijetlo pivo.
Sastojci:
- Ravlić pivska kobasica
- kiseli kupus (narezani)
- biljna masnoća
- luk
- lovorov list
- tucana ljuta paprika
- kim
- papar u zrnu
- malo soli
- krumpir
- maslac
- mlijeko
Priprema:
Ogulite krumpir i stavite ga kuhati u hladnu vodu. Kada provrije, posolite. Nasjeckajte nasitno manji luk i popržite ga na malo masnoće. Kušajte kiseli kupus pa ga, ako vam je prekiseo ili preslan, kratko isperite. Dodajte ga luku i promiješajte. Odmah dodajte lovorov list, kim i papar u zrnu. Pirjajte na laganoj vatri napola poklopljeno uz povremeno miješanje. Po potrebi dodajte malo vode. Pred kraj dodajte tucanu papriku i malo soli, ako vam kupus nije sam po sebi dovoljno slan. Kratko pirjajte i isključite. Provjerite je li krumpir kuhan i slan. Isključite i ostavite da malo stoji u vodi. Pivsku kobasicu ispecite na malo masnoće. Zagrijte mlijeko, ocijedite krumpir pa ga izgnječite uz dodatak malo maslaca i toplog mlijeka kako biste dobili finu teksturu.
Poslužite pivsku kobasicu na pireu i kupusu. Moj savjet: mlijeko u pire dodajte postupno kako biste lakše pogodili željenu gustoću, a kupus kušajte prije dosoljavanja.
Fini snack: pivska kobasica u hrskavom lisnatom tijestu
Vrijeme pripreme: 45 minuta
Za 4 osobe
Tražite nešto za prigristi dok gledate utakmicu ili čekate glavno jelo? Kobasica omotana u hrskavo lisnato tijesto nestat će sa stola prije nego što stignete reći „živjeli“!
Sastojci:
- Ravlić pivska kobasica
- lisnato tijesto
- jaje
- kim
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 180 °C. Razvaljajte lisnato tijesto. Pivsku kobasicu narežite na manje komade i prema toj veličini režite lisnato tijesto na trake, ali da su bočne strane otvorene i kobasica se vidi. Složite ih u lim na koji ste stavili papir za pečenje, uz malo razmaka jer će tijesto narasti tijekom pečenja. Razmutite jaje i premažite malo tijesto, pospite s malo kima i pecite u pećnici dok se tijesto ne zarumeni.
Poslužite ovaj snack uz umak po želji i, naravno, hladno pivo!
Preskočite gužve i skupe putne karte, napravite vlastiti Oktoberfest kod kuće! Uz Ravlićeve kobasice i dobro društvo, imate sve za ukusno jesensko druženje. Vidimo se u mesnici, a vi nam recite što planirate pripremiti i za koliko ljudi. Zajedno ćemo odabrati kobasice i proći još koji savjet za pripremu.
Živjeli i dobar tek!
